[西安]公布泡馍凉皮成本价

　　扼制饭店涨价。

　　继陕西省汉中市物价局公布面皮经营成本并成功扼制涨价行为后，前日，西安市物价局公布了泡馍、肉夹馍、油泼面、米面凉皮等名小吃的成本价，目的是为了引导食品价格理性回归。抽样调查显示，西安大部分食品销售利润较合理。

　　西安物价部门公布部分小吃的成本价格是怎么算出来的？

　　对此，西安市物价局成本调查队副队长李新明介绍说，成本调查的选点非常重要，一是不能选取生意太好的大品牌，二是不能选取生意太差的小门店。

　　如这次测算的泡馍成本价，在选点上选取了消费者反映好和比较爱去的3家泡馍馆，经过一个星期才测算。从结果来看，泡馍涨价主要原因是原材料涨价，如面粉、食用油，尤其牛肉价格上涨比较多，去年同期牛肉价格为18元/斤，今年为23元/斤。据《新京报》