豫菜之于豫商昨天今天和明天

　　初到郑州，当地友人请吃豫菜。何谓豫菜？豫菜为何？当时的我茫然恍惚。

　　事实上，豫菜在南宋之前可以说居于中国烹饪文化主流地位，之后也依然是中国八大地方菜系之一。

　　豫菜的现时尴尬，据说因其“没有特点”。豫菜不东、不西、不南、不北；不甜、不咸、不辣、不酸。“没有特点”就是豫菜最大的特点。追究豫商的集体形象，用豫菜做比或许最为贴切。更何况，两者的相似性也源于河南地处中原、吸纳百家。豫菜溶东西南北为一体，甜咸酸辣各种滋味尽在其中。豫商的特性也如同白光，虽无色彩但却是各种颜色的复杂综合体，其中自然免不了很多看似矛盾的东西。

　　概述起来，河南商界终端产品为辅，中间件产品为主，这在客观上决定了多数河南商人不愿主动曝光自己，说他们“内敛”也好、低调也罢，这种意愿和人们认知中叱诧风云的商家名流形象有着太大差距。

　　很多人试图解释个中原因，说是洛河文化厚重使然，又或者是“中庸”思想的作用。在郑州和当地人聊天，他们也指出，上世纪80年代出门打工慢慢富起来的那代河南企业家，或许是因为起家于捡垃圾、收破烂这类社会最底阶层的工作，加之河南此前的相对落后以及河南人在外形象问题，所以“内心存有自卑”。

　　河南地处中原，在文化上有很强的辐射能力，也有很强的吸纳能力，为何在学习了其他区域企业的经营管理经验之外，没能打破自身心理上的阴影与自卑？

　　河南商人好读书，历史上就如此。不同于其他地区的商人，豫商中的很多人读的不是经营管理案例方面的书，而是《史记》、《大学》、《中庸》之类的传统典籍。尊崇儒学前几年忽然在企业家群里蔚然成风，很大的原因据说是“钱赚到一定程度后，思考的就是人生目标了，”要求个心安理得。但某天某企业家偶然一句话，或许更能说明河南企业家的心理。他说，当时奉命去向一位要人敬酒。对方听说他是一个雇员几千人的企业主，连理都不愿搭理。当他当场即兴奉上一首小诗，对方态度马上有了转变，不仅欣然接受敬酒，而且还破例地连干三杯。“这种尊重，在商言商是没有的。”

　　或许在无意识状态下，豫商依然需要在从商和寻求普遍尊重方面谋得平衡。历史上的豫商几乎不以商事留名，又在历史进程中失去了商界正统传人的心理预期。走过上下5000多年，豫商的逻辑在很大程度上依然停留在“赚钱、造福一方，为入仕做准备”。一些有可能做官的企业家，对此前的经历一概讳莫如深。

　　希望这也只是所谓的假设、猜测。也幸好已然有人突破了这种想法，有的企业家说，这一辈子能做好一件事情就已经非常不错，倘若要当官、为出名，这件事情恐怕就干不成了。