全省开展熟肉制品抽检合格率仅为六成

　　本报讯 （记者 王丽强）有关卫生监督机构近期在全省开展了餐饮业熟肉制品和酱油的监督抽检工作。

　　此次全省范围内餐饮业熟肉制品监督监测项目为菌落总数和大肠菌群。每市完成抽检30份，全省共抽检熟肉制品360份，均为散装，经检测合格223份，合格率61.9%。

　　餐饮业酱油监测主要集中在石家庄、唐山、邯郸、邢台、衡水五市，监督抽检项目为氨基酸态氮、菌落总数、大肠菌群。每市完成抽检25份，连同省卫生厅卫生监督局共完成抽检140份，其中129份合格，合格率92.1%。在11份不合格产品中，全部存在氨基酸态氮不合格，最低含量仅0.014g/100mL；仅有1份菌落总数超标。