肉价与股价齐飞 养猪大户喜洋洋

　　进入5月以来，猪肉价格也像股价一样进入牛市，不断出现新的高价。据商务部提供的统计数据显示，5月中上旬，全国36个大中城市的猪肉平均批发价，较4月份大涨了8.6%，较去年同期大涨了43.1%，达到14.5元/公斤。在这轮突如其来的猪价飙升中，究竟谁会从中获利呢？

　　猪肉涨价

　　影响篇

　　肉联厂：不敢再接大的订单

　　在最近这轮全国范围内的猪肉涨价中，处在猪肉中间加工环节上的肉联厂并非受益者，成本被抬高后，经营风险反而大增。

　　“以前我们接的订单一笔都是一两百吨，现在价格涨了后，我们不敢再接大的订单，只敢接20吨的单子了。”面对猪肉价格近期大幅上涨，24日，四川邛崃市金利肉联厂总经理陈德君连连摇头。

　　陈德君所在的肉联厂主要业务是从农户手中收购毛猪，然后再进行加工后，将肉制品销往北京、上海、广州等大城市，其中也有一部分提供给成都本地的100多家专卖店。

　　他介绍说，因为厂里收购的毛猪存栏不够，加上收购价格上涨后，从五一后，就不敢接大的订单。“不知道这次涨价到底会涨到哪种价位，要是价格又像两年前那样，涨上去又大跌下来，我们现在大量收猪后到时候就会亏。”陈德君表示，不光是他们现在不敢接大单，就是外地的一些客户现在下的单子也缩水了不少，很少有一百吨以上的订单。

　　陈德君表示，虽说市场猪肉价格在上涨，但作为加工企业的利润却没有增加，反而加大了风险。目前市场的毛猪收购价已经由4月的4.5元左右一斤，涨到现在的5.5元左右一斤。

　　“不仅仅是毛猪收购成本增加了，还有不少其他环节上费用，所以我们根本不希望猪肉大涨价，涨了反而可能会亏钱。”陈德君表示，在定点屠宰环节中，一头猪的屠宰费用在10元左右，加上每头猪近20元的运费和检验检疫以及工人工资、水电等费用，宰杀每头猪的成本也要40元左右。

　　摊主：不如没涨价前赚得多

　　猪肉价格上涨，不光让从事猪肉运输、储藏、加工的肉联厂感到头痛，直接将猪肉卖给消费者的肉摊摊主也觉得生意难做起来。

　　“猪肉进货价涨了，我们能不跟着涨吗？”26日上午9时，面对消费者对猪肉涨价提出的质疑，冻青树农贸市场一王姓肉摊摊主无奈地作出解释。记者走访了成都多家农贸市场，发现目前各市场对瘦精肉的售价多集中在8.5元—10元/斤，较“五一”前均有不同幅度的上调。

　　王表示，他每天基本上能卖一头猪，现在收购价格一斤就涨了近1元，除去屠宰、检疫、运输、税、摊位等费用后，算下来，每头猪能赚个六七十元，就已经很不错了。

　　“别看现在肉价高，我们还不如以前价格没涨时挣得多。”临近肉摊的老板朱先生插话说，现在肉贩们到屠宰场进猪肉时，每公斤一级肉的价格是17块4，除去大骨棒和不能卖的，每公斤平均要17.8元。再加上卖的量少，卖完了一算账，好的时候能保个本，有时候还要赔钱。“肉涨价了，买肉的人也没有以前多，幸亏有一些饭店的老主顾撑着，不然根本支撑不下去！”

　　养殖户：暂时还不敢增加数量

　　猪肉加工企业和肉摊摊主都喊猪肉涨价后生意难做，而消费者肯定会受损于猪肉涨价，那么在这轮猪肉涨价行情中，到底有没有人从猪肉涨价中受益？

　　“这段时间养猪的成本高是高点儿，但挣得也多。”邛崃冉义镇石子村的养殖户刘水泉掩饰不住满脸的喜悦。他说，自己的养殖场现在还有400多头猪。

　　“毛猪现在每公斤能卖10块以上，扣除饲料成本，一头200斤的猪至少能挣两三百。而在去年同期，每公斤毛猪只能卖八九块。差大了！”刘水泉称，现在隔不上几天，就有一些生猪加工户和企业来挨家吆喝收猪，给的价格也高，“大家都知道猪贵，就是谁都没有太多的存栏。”

　　“这段时间猪肉价格上涨，赚得最大的是有大量存栏的养殖户。”邛崃固驿镇黑石村的养殖户梁文忠正在屠宰场忙活，他不无遗憾地说，自己现在只有130多头猪，在价没有涨起来前，他不敢喂得太多，怕猪价又像前两年下跌后亏本。

　　他介绍说，一头幼猪成长时间一般为5个月，每个月需要饲料等成本就是120元，5个月下来，每头猪的成本大约为600元，“现在价格涨了，暂时还不敢多喂，不晓得10月份的肉价会不会跌。”

　　猪肉涨价

　　分析篇外销量大增拉高价格

　　对于成都的猪肉价格也像全国很多城市一样出现上涨，省商务厅市场运行处副处长黄尚成介绍说：“四川猪肉价格上涨的主要原因是省外猪肉价格上涨，四川猪肉外调量增加后引发的。”

　　黄尚成表示，“五一”后成都猪肉价开始上涨，目前无皮无骨猪后腿肉零售价格达到每公斤15－16元，比“五一”前每公斤平均上涨0.5－1元左右。

　　据省商务厅提供的数据显示，4月份，我省销往省外市场猪肉总量比去年同期增长12％，作为主销区的广东、北京、上海等市场增长了15％。另外，东北地区今年以来也大量从四川进肉，销售量增长了17％。

　　在外销量增加后，销售价格也大幅度上涨。5月以来，我省销往广东、北京、上海等城市的猪肉价格达到每吨1.65万元左右，比去年同期的1.1万元/吨，价格大增了50％，而与今年第一季度每吨1.3万元的价格相比，每吨也有3000元左右的涨幅。

　　成都市农委畜牧兽医处副处长许剑波也同样认为，成都猪肉价格上涨，是外调量增加后引起的。他表示，四川每年的生猪要往外调三分之二，而最近来外调量更是明显增加，甚至连传统的猪肉出口地重庆也来成都调猪。

　　短期内肉价稳中有升

　　“四川作为养猪大省，市场供应不会出现紧缺，但由于其他省市有大的需求，短期内猪肉市场价格会稳中有升”。许剑波分析说，目前成都的猪肉价属于正常的市场供求波动，猪的生长周期最短也要三四个月，短时间内，造成猪肉价格上涨的因素不可能改变，增加生猪存栏需要时间，猪肉价格将难以在短期内回落到低价位。

　　黄尚成也表示，毛猪收购价格近期上涨后，农民养猪的利润有所提高，有利于农民增收。另外，由于省外猪肉市场供应偏紧，受猪源减少，粮食涨价，养殖成本增加等因素影响，预计短期猪肉价格仍会保持坚挺。但随着夏季的到来，猪肉消费进入淡季，农民因价格上涨后，生猪补栏增加，预计三季度猪肉价格将呈现稳中有降。

　　早报记者侯林利摄影方炜