各地猪肉价格“涨声”不会持久

　　三大原因决定肉价将回落

　　本报记者 陈文丽报道

　　“这猪肉够贵的，赶上牛肉了！”在北京易初莲花超市买菜的家庭主妇这样议论着。作为餐桌不可少的菜肴，猪肉价格的上涨，一时间成了人们关注的焦点。

　　各地肉价涨幅较大

　　4月以来，北京猪肉的价格就一直在涨，农贸批发市场里白条肉的批发价已从10．5元／公斤上涨到13．6元／公斤，上涨了30％。而冻猪肉的价格涨得更是出奇地快，已经从年初的9．7元／公斤，大幅上涨到15．8元／公斤，上涨幅度高达50％。

　　不止北京，各地猪肉价格也一路飙升。记者注意到：长春市猪肉卖出牛肉价，不同部位的生猪肉价格均有大幅度上调，其中臀部肉从每公斤9元涨至15元，涨幅达70％；精肉从12元涨至16－18元不等，消费量最大的相间肉从每公斤5元涨至9元，涨幅达80％。

　　长沙市猪肉更是卖出了10年最高价，平均价格在19元每公斤之上；“五一”节后，猪肉价格经过了“两级跳”，先是从每公斤17元涨到18元，几天的时间，又从每公斤18元涨到现在的19元。

　　在济南，猪肉价格同样也达到了历史最高点，肋排和里脊已经卖到28元／公斤和20元／公斤。不少市民大呼“肉价太贵”！

　　肉价拉动“菜篮子”

　　牵一发而动全身。涨价，已不仅局限在猪肉上。记者了解到，部分地区的牛羊肉以及鸡蛋和蔬菜的价格都出现了明显上涨。

　　据《扬子晚报》5月21日报道，肉价创新高，鸡蛋难买到，绿豆卖得俏，

　　在北京市场26个蔬菜品种中，升幅最大的是黄瓜，据新发地市场的行情显示，批发价格每公斤1元，而涨幅最小的是蒜苗，为0．3％。据介绍，与去年同期相比，蔬菜中姜的升幅最大，达到527．2％，目前是每公斤7元，而山药、冬瓜和蒜黄的升幅也超过100％。

　　三原因决定肉价回落

　　有媒体报道说，猪肉价格的上涨，一个是因为猪饲料玉米价格的上涨，另一个是去年高温引起生猪死亡率升高，养猪的人越来越少，今年生猪市场货源明显紧缺。对未来肉价会不会继续上涨，业内人士分析认为，猪肉价格短期内可能仍会在高位徘徊，但这种状况不会维持太久。肉价将回落的原因主要有3个：

　　原因一：供货逐渐恢复。现在生猪收购价的升高刺激了农户的养猪积极性，养猪户开始增多，由于生猪生产有存栏期，短期内市场的供求格局不会改变，等两三个月后，新一轮补栏生猪上市，将使猪肉价格出现阶段性回落。

　　原因二：需求将会减弱。夏季临近，猪肉存放时间不能太长，炎热的天气也会使居民的消费习惯有所改变，蔬菜类品种的需求比例将有所上升，对猪肉的消费量减弱，所以供求关系也将发生变化。

　　原因三：替代品供应充足。猪肉价格不断上涨，会造成消费者转向其他的肉类品种。作为居民猪肉消费的替代品，牛羊肉、水产品、鸡鸭等市场供应非常充足，价格相对来说也比较便宜，从而有利于抑制猪肉价格的进一步攀升。