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零下18度 速冻食品才合格http://www.sina.com.cn 2007年05月17日 05:47 四川新闻网-成都商报
商务部网站昨日刊载消息称，商务部2007年第5号公告批准《速冻面米食品行业标准(SB/T10412-2007)》将于2007年7月1日实施，届时将替代现行的行业标准。新标准在强调加工原料品质的同时，还明确表述“速冻面米食品”的“速冻”含义，即：“使产品迅速通过其最大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，冻结方告完成的冻结方法。”即速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。(宗新)
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