上得厅堂下得厨房的管家阿姨成了临安农家乐的新行当

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　　记 者 张春霞

　　本报讯 临安绍鲁村的毛竹兰最近找到了一份新工作——在天目村“观山楼”农家乐里做起了“阿姨”，管吃住月薪1500元。

　　此前，毛竹兰自己开了家小吃店，人勤快，还能烧得一手好菜，招呼料理生意也很到位。这次，她被“观山楼”农家乐高薪聘为“管家阿姨”，里里外外一手打理，还有一个副手专门清洁卫生。

　　与毛竹兰同村的王根芝也被去年的老东家找上做管家，她告诉记者，像她们这样给农家乐做“阿姨”的情况很多。

　　管家阿姨作为一种职业，今年在农家乐兴旺的临安出现。与城市保姆阿姨料理家务的“内当家”不同，乡村农家请来的管家阿姨，可是里里外外都得有一手。

　　据悉，目前，临安有330户农户经营农家乐，仅今年“五一”黄金周，就接待了3．36万人次的游客，收入235万余元。

　　农家乐游客增多，规模扩大，服务档次也开始提升，出现了很大的就业空间。原先单靠农家乐自己一家人经营管理的方式发展成“小企业型”的管理模式。于是，

　　“天目村30多户农家乐中，基本每家都聘请了管家阿姨，少则请一个，多则请两三个。”临安天目山农家乐协会会长张银松说。

　　据“观山楼”农家乐的翁利华说，现在到农家的游客不仅需要吃住，还需要了解当地风土人情，主人家自然要陪他们聊天，甚至充当向导。有了管家阿姨来统管吃住，打理家里的一切，主人家就能从烦琐的家务中脱离出来，一门心思接待客人，要的就是回头客和口碑。

　　据悉，管家阿姨分长期固定和季节临时聘请两种，要“上得厅堂，下得厨房”，必须是能干、勤快、有责任心、待客热情的人，还要有一技之长，会选菜、配菜、有刀功，能顶替厨师烧一手好菜。

　　所以，农家乐管家，都选聘农村有家庭、较成熟、有闲余时间和身体健康的30岁以上的妇女担当，如果有开过小饭店，参与过农村筵席等经验，更是抢手。她们的薪水平均在800元-1200元，特别出色的可拿到1500元以上。

　　目前，管家阿姨已经很抢手。一旦谁家的管家阿姨里外料理得好，待客又热情，做出点名气的，别的农家乐就会私下加报酬来“挖墙脚”。天目村农家园的杨素妹早在去年就开始聘请管家阿姨，她告诉记者，为留住她家的管家，去年的薪水是800元/月，今年已加到900元，逢年过节还不忘送点东西。