炊具行业盼望给“锅”立规矩

　　业内专家倡导行业规范发展希望国家标准早日出台

　　今报讯（记者王茜）在日前由中国五金制品协会召开的“规范行业发展，倡导正确使用无油烟锅产品研讨会”上，来自行业内的权威专家纷纷表态，他们普遍认为无油烟锅产品符合消费者健康烹饪和营养美食生活的需要，而国家标准早日出台和行业规范发展，是无油烟锅发展走出困境的根本办法。

　　无油烟锅是产业趋势

　　对于消费者和媒体质疑的“到底有没有无油烟锅”的问题，中国五金制品协会理事长张东立表示，无油烟锅是五金制品行业近年来贯彻国家倡导的自主创新、技术创新战略，在积极开展科技创新取得一项成果。他同时指出，无油烟锅是产业发展的趋势和方向，在目前而言，也是一个相对概念，“绝对的无油烟是不可能的，但无油烟处理技术确实能够起到节能、少油烟的作用。”

　　国家日用金属制品检测中心副主任毕智涛认为：无油烟锅产品体现了社会进步，同时也符合广大消费者追求健康生活的趋势。炊具行业经过几十年发展，从过去由铁制和铝制产品只能满足我们最基本的需求，发展到多元化，铁、铝、不锈钢、不粘锅，还有金属涂层的，复合材料，产品种类丰富多彩。发展到现在，研究开发出这种降低无油烟的产品也是一个新的阶段，是一个好的发展趋势。当然，无油烟锅这个产品行业毕竟是一个新的行业，所以在近两年发展过程中，还是有不平衡的地方，有良莠不齐的现象。

　　据中国五金制品协会烹饪炊具分会秘书长、浙江苏泊尔股份有限公司总裁苏显泽介绍，随着生活水平提高，消费者炒菜最关注的是无油烟和不粘这两个关系营养和健康问题，无油烟锅产品热销的基本动因是在于消费者对这个产品内在需求。

　　标准出台是当务之急

　　当前很多人对无油烟锅的不信任，很大程度上是因为他们认为“铝合金这样普通低端的材料不可能生产出无油烟锅”。材料学专家、中南大学材料学教授田荣璋指出，这实际上是一个认识上的误区。

　　据田荣璋介绍，铝合金3003是国际上通用的制造无油烟锅的材料，“实际上从导热性能、延展性、环保要求几方面来看，国内企业也采用的铝合金3003就是目前制造无油烟锅最好的材料。”

　　据国家质检总局质量监督司高建忠局长和国家日用金属制品监督检验中心副主任毕智涛介绍，目前国家和行业并没有对该类产品实行明确的标准出台，比较正规的苏泊尔等知名企业指定的企业标准，都按照炊具相关规定和无油烟锅一些特点规定了卫生要求、无油烟性能评定、强度结构方面要求。从现有的监测来看，苏泊尔等国内大厂产品完全符合标准。

　　国家工商总局消费者权益保护司商品处处长刘继红、全国五金标准化中心日用部主任刘纲、中国轻工业联合会综合业务部处长廖常京等人也都认为，无油烟锅产品本身符合人民生活需要，国家需要早日出台强制性标准，以保障这个行业的健康快速发展。