换帅成都 凯宾斯基瞄准排名

　　每天光顾一家竞争对手的餐厅，是瑞士人弗瑞兹－杉克(上图)连续多日来的一项重要“工作”。昨天中午，他认真品尝了索菲特万达大酒店厨师的手艺。

　　这位瑞士人是成都凯宾斯基饭店新近换任的总经理，随着他的到任，这家五星级酒店展开了一场规模不小的换血。与此同时，在2006年业绩整体飘红的成都高档酒店春节后频出新招，尤其是几家由国际管理机构经营的酒店。

　　重要职位都发生了变动

　　凯宾斯基是德国的酒店管理公司，杉克的前任也是一位德国人，在这里，从啤酒到

　　说到自己的管理和前任有哪些不同，杉克举了一个例子，如果一位中国客人来到前台，他要求接待人员主动避免安排444、404或1404之类的房号，同时要有专人介绍房间里每一件设备的操作方式，而就任后硬件设施的第一步改动，就是合并1楼和2楼的中餐厅，这样2个月后餐厅能够提供更多的包间，而中国人是喜欢在包间消费的。“瑞士风格的服务就是注重更多细节”，杉克说，为了调整管理方式，从前厅经理开始的一系列重要位置都发生了变动。

　　形势不容乐观。杉克并没有否认，凯宾斯基对成都这家饭店过去的情况不是特别满意，他甚至和记者一起在纸上列出了成都4家国际五星级酒店的人气排名名单，遗憾的是第一位并非凯宾斯基。

　　成都五星级酒店集体发力

　　“2006年成都酒店业可谓满堂飘红！”成都一家五星级酒店的中层管理人员透露，因为会展多、旅游升温，成都几家外籍管理的酒店去年营收都不错。春节刚过，这些酒店又马不停蹄地开始换人换装，索菲特万达投入300万元将酒店房间的电视更换为

　　从今年开始，它们会迎来越来越多的竞争对手。

　　“香格里拉和洲际大酒店，这是目前已经确定马上开业的两家。”包括杉克在内的多位酒店业人士都承认，香格里拉是最有力的竞争对手，因为与现有酒店都是业主修建，专业管理机构经营的模式不同，香格里拉属自建自营，这样在经营中的调整上具有更大灵活性。另外，香格里拉也占据了不错的口岸－－合江亭。

　　但杉克对成都高档酒店的远景仍然看好。他认为，按照成都的人口和经济辐射力，在现有基础上还应再容纳2～5家五星级酒店。 本报记者 许鹏 摄影报道