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“滤油粉”对煎炸油卫生状况无明显影响

http://www.sina.com.cn 2007年03月14日 05:20 深圳特区报

　　卫生部昨日对肯德基使用“滤油粉”事件发表通报

　　“滤油粉”对煎炸油卫生状况无明显影响

　　【本报讯】（记者熊元俊）日前，有媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。对此，卫生部新闻办昨日发表通报称，经对北京、陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行检测的结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。

　　通报称，从目前抽检的情况看，

肯德基使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

卫生部将进一步加强对餐饮业食用油的监督管理。同时提示公众，要改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，平衡膳食，合理营养。

　　肯德基昨日发表公开声明称，肯德基从两个方面确保其烹饪油的品质和安全。通过过滤清除烹饪油中的食物残渣；用专用试纸监控烹饪油的化学成份变化，一旦接近指标要求限度，立刻废弃，从而保证烹饪油完全符合国家标准。