河北完善标准体系促食品质量再升级

　　日前，从河北省质量技监局获悉，为进一步提升食品质量安全，今年该省质量技监局将进一步完善食品标准体系，促进全省食品行业，尤其是区域性食品行业上档升级。

　　该局有关负责人表示，标准化生产能让企业尤其是小作坊找到生产产品的定位；加强标准化体系建设对于促进产品质量升级，保障企业健康发展，甚至与国际标准接轨都有重要意义。今年该局将围绕全省食品产业发展和保证食品安全的要求，组织有关单位和专家，开展食品标准体系的研究与建立工作。

　　首先，构建食品标准信息平台，建立食品标准体系数据库，建立备案食品企业标准目录网上公告模块，建立与食品有关的国际标准、国外先进标准以及日本、韩国、欧盟等重要贸易国的食品标准和技术法规信息服务系统。

　　其次，加强食品企业标准备案管理，保证食品企业标准水平，探索企业标准审查备案的有效途径，确保备案标准的内容科学、合理、合法。进一步规范备案管理程序，保证备案工作质量。根据该省大多数食品企业规模小、技术力量薄弱的特点，探讨企业联合制定标准的工作机制。

　　另外，引导和帮助食品企业建立企业标准体系，推行标准化管理。并在总结第一批和第二批标准化良好行为试点经验的基础上，结合食品生产的特点，探讨适合中小食品企业生产经营的标准体系建设和标准化管理的新方案，率先在食品行业开展省级标准化良好行为试点工作。

　　以标准为先导加强区域性食品整治的做法在河北已经取得了一些成效。廊坊市质量技监局针对小作坊企业以家庭手工传统工艺为主，信息闭塞，执行标准意识淡薄的实际情况，在以标准化为突破口，规范小作坊企业的生产行为过程中，首先丰富充实了

食品安全标准信息库，实现了快速查询。其次对全市辖区内食品生产加工企业执行标准情况进行检查，确保小作坊式企业采用国家标准和行业标准，对暂无国家标准、行业标准、面大量广的区域性食品，尽快申请制定地方标准。大厂县的煮制牛羊货制品是存在严重质量隐患的区域性产品，共有家庭小作坊102家，大部分集中在四个村，生产设备简陋、工艺落后、卫生环境差、执行标准意识淡薄。为了规范牛羊货的加工煮制过程，确保质量安全，大厂县质量技监局购买样品进行检验分析，依据国家相关标准，结合牛羊货这一行业的实际情况，经多方调研，制定了《无公害食品酱制牛羊肉》标准，现该标准已通过专家评审，报省质量技监局备案。这一标准的出台，可望为规范牛羊货的加工煮制及其产品质量监控提供依据。

　　(《中国质量报》)

作者：尹克强