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温州鸭舌的经济学意义

http://www.sina.com.cn 2007年02月27日 06:00 深圳商报

  近几年大众餐桌上多了一道凉菜——鸭舌。此菜颜色酱紫,香气扑鼻,味道醇厚甜美,实为一道佐酒之极品。

  小小鸭舌,长不过寸,重不过两,谁会重视其经济价值?有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。但现在这样单独剔出来一加工,居然价格不菲,市场价1公斤在160元至200元左右,而在宴会餐桌,价格更高,十几个舌头、50克不到要卖20多元,合着要两元钱一个。

  一问此菜出处,来自市场经济的鼻祖——温州,不由感慨,或许中国也只有温州这样重商的地方才会考虑以“弃之不惜”的鸭舌赚大钱。

  温州鸭舌说明需求是可以创造的,价值是可以创造的。在此菜出现之前,很多人对它是不屑一顾的,恰恰精明的温州人把它单独弄了出来,经过精心卤制,成为

美食

  从温州鸭舌可以看出,分工越细、越专业化,创造的价值越大。去市场看一看,连头带舌,连毛带皮,1只鸭子也就卖个20块钱左右,与鸭舌一比,差距实是天差地别。可以说,小小的鸭舌比全鸭创造了更多的附加值。

  事实上,以前我们很多企业尤其是国有企业,由于追求“大而全”,结果被许多“小而精”的民营企业打败,这一点与温州鸭舌有异曲同工之味。

  浙江经济以块状经济著称,“一县一品”“一镇一品”甚至“一村一品”,以专业协作来支撑起了一个个大产业。分工明确的产业集群推动浙江工业经济的快速发展,有经济学家称其为“小狗经济”,小狗分工明确,集体协作,最后把猛兽打败。调查统计显示,浙江省“块状经济”工业产值规模目前已经超过18000亿元人民币,占浙江全部工业总产值的近61%。

  在浙江,大量企业就是靠做一颗颗螺丝、卖一枚枚纽扣来赚大钱的。比如现在全国最大的炊具制造商苏泊尔,就是从给别人造高压锅配件起家的。甚至连新疆羊肉串所用的竹签,也是大量从

义乌小商品市场批发出去的。一位商贩告诉记者,这样一根竹签,开始的时候可以卖到1分钱,现在1分钱可以买10根,就算这样,凭借批发量大,还是有钱赚。

  “不以善小而不为”,温州鸭舌正说明了这个道理,精明的温州人又给我们上了一课。(新华社记者裘立华)


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