怕老的和盼老的

　　民谣的最大魅力，就在于它所表述的是民间心声。近日，坊间针对老字号死得快和新字号有意攀老的现象，编出一条脍炙人口的顺口溜：“开了一年的叫百年老店，开了两年的叫正宗老店，开了三年的叫正宗百年老店，而真正的百年老店门口，却写着一个大大的‘拆’字。”

　　这个段子，倒像是一幅墨迹未干的漫画，成为现实生活的写照。

　　众所周知，老字号落后乃至被淘汰出局，有技术落后、不思进取的原因，也有自身的局限。也和有些决策者喜新厌旧、盲目跟风的心理有关。君岂不见？洋楼起处，老屋倒塌；新牌子大放光芒，老牌子的末日就到了。在一些中小城市，老字号跟濒危动物一样，消亡的速度越来越快。年头越久，损失越重。而且这种损失远不是ＧＤＰ专家能掐算出来的。我认为，就像拆北京城墙一样，将来有些人会带着负罪感入土的。近日，有识之士指出，老字号要想生存与发展，惟一出路应该是“倚老卖新”。“倚老卖新”就是发挥自己在多年经营中形成的特色，利用现代管理方法加以管理，最好是推行连锁经营，积极开拓市场，开发相关品牌产品。当然，想在市场竞争中处于不败之地，在突出自己的品牌特色之外，更重要的还在于服务质量。这种时刻，老字号就得摈弃落后的经营方式，甚至不惜屈尊，借鉴麦当劳、肯德基等洋快餐的服务方式。同时，想办法从实际出发，推出新式服务，争取和吸引年轻一代。

　　正如该民谣所指，有趣的是，和老字号的求新不同，许多刚出娘胎的新字号却在热衷变老。许多店家故意把字号起得又老又旧，凡是粘上商业典故的边儿，甭管出“五服”还是没出“五服”的，全都往“人家”身上靠。有的不惜编造家史，杜撰族谱，把自家买卖的历史前移、再前移——即便不能和唐宋接轨，起码也要弄个清末、民国的待遇。但他们不知道，这种做法与流行影视剧的“戏说”无异，根本禁不住推敲，一旦露了馅儿，只能博得世人哂笑。要知道，和人生一样，在变老的过程，没有什么捷径，只有一步一个脚印、一天接着一天的往前走。但是，新面孔的“追求”，至少说明一个有力的事实：尽管老字号的牌匾上锈迹斑斑，但它的含金量一点儿不逊色。

　　文人的感慨更深一层：许多老字号历经百年风雨，蕴含着多少骄傲，温暖的记忆，已经与它所寄居的城市水乳交融，成为商业领域中的金字招牌。如果一座城市只剩下钱和高楼大厦，缺失了历史传承和文化韵味，就像一个只有躯体没有灵魂的人，必将了无生气。还有人说，老字号是一张城市名片，一块百年沧桑的活化石，是城市文化传承的载体。无论凄风冷雨，任何一家老字号都不是孤独者。它品牌的价值不仅属于企业自身，还属于品牌生长的环境和土壤，属于全体市民。城区动迁，当为大事。除了征求城建、文物等部门的意见外，顶重要的，要听听广大消费者的意见。这里，我还有一个忠告：振兴老字号，并非一心做大，打造什么“

　　老的希望年轻，少的却想变老，这一现实矛盾，深刻反映出变革中的阵痛。只有发扬“敬老爱幼”的精神，把老字号好好保护起来，鼓励新兴商号积极发展，把买卖做大做强，才能保证我们的商业文化不致断代。