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肉制品新标准有望年内出台http://www.sina.com.cn 2007年02月13日 10:36 海峡都市报
记者 周昆 通讯员 智健 肉松、肉干、肉脯行业标准有望年内出台，今后我省消费者可以更放心地食用肉松等肉类制品了。 记者昨日从漳州市质监局获悉，针对1998年制定的肉松、肉干、肉脯行业标准已不适应先进生产技术要求的现状，该局鼓励和引导福建省厨师食品集团向行业协会和商 业部提出修订行业标准的申请，得到商业部认可。 日前，商业部指定厨师食品集团为行业标准修改的主要起草人，并在漳州市召开了行业标准修订审定会，该标准有望在年内出台。 据福建省厨师食品集团有关负责人介绍，目前的肉松等标准在配方含量和烘干水分的控制上更偏向北方口味，即偏咸偏干，而南方人一般比较喜欢水分较高，口感比较软的肉松。因此该集团起草的标准草案里放宽了烘干水份的控制。
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