■市场快讯

　　市民品酒节连“秀”十日

　　品美酒，迎新春，体会和谐美好生活。由市酒类专卖局与虹口区经委携手打造的第二届上海市民品酒节昨天起至2月11日在四川北路举行。品酒节每天推出一个主题日，展示一个或一类中外具有代表性的美酒，让市民来一次集中品尝各式美酒的“十日之旅”。品酒节还“品”与“评”结合，除了向市民传播科学合理的品酒知识，认识狂饮的危害外，还在100多家餐饮企业中展开名酒评选，让市民来参与评选，提高鉴赏力。主办方还穿插了婚纱和黄金钻石饰品“秀”，为准新人提供指导。四川北路上的商店在品酒节其间推出各类营销活动，让正忙于置备年货的市民可以集中采购，以吸引更多旅游者。

　　“佛跳墙”实施标准化烹制

　　“佛跳墙”是中华名菜，“佛跳墙”的正宗传人林华娇在服务于上海佛跳墙大酒楼时所烹制的佛跳墙曾经获得2005年上海国际餐饮博览会“特金奖”最高荣誉。最近，闵行区都市路好爱广场里新开张的三友坊大酒楼特邀林华姣加盟。为保持国宝名菜传统手艺的正宗口味，三友坊与上海市食品药品检验局合作，形成佛跳墙的定量定时标准化烹制，使汤料口味、材料质感、营养价值保持传统风味。同时，三友坊特邀