“鸡毛蒜皮”带来的管理启示

　　记 者 董 捷

　　“没有真正的废物，只有摆错位置的东西”，这句话最近曝光率挺高，参加杭州市的几个工业方面的会议，时不时听到有企业家拿这些细节来说事，大凡是在提起节能降耗的话题时说起的。事实上它的适用范围要大得多。每样东西都有自己的正确位置，否则价值就会缩水。

　　生活中经常可以听到抱怨，“有些东西明明是刚才还拿过的，转眼就不知被随手丢到哪儿了”。有些夫妻做家务还经常“犯错误”，你不收拾我还知道在哪儿，你收拾完就什么都找不着了，或者当你买了新的物事却发现旧的突然找到了。

　　如果你换个思路，你就能成为一个聪明的懒人。当你把丝巾、领带、腰带、袜子、内衣、帽子、眼镜、皮包等细小的东西都分门别类，放在不同的抽屉里，当书籍、遥控器和纸巾等都变得“有家可归”，你非常明显地感到生活提速了。

　　这些“鸡毛蒜皮”不仅影响一个人的生活节奏，同样可以改变一个企业的内部管理。

　　联想到前阵子去杭州一家大型餐饮店的厨房，发现这家餐饮店的老板比一些工业企业更早地领悟了这个道理。因为几年前我曾经来过这个厨房，那一次，由于地面太油腻，里面东西放得太乱，老板担心我摔跤，特意让一个服务员搀扶着我进去。而这一次，老板走在前面，昂首挺胸，步履矫健，根本没有对我特别关照。厨房完全变了个样，地面清清爽爽，见不到杂乱的东西。老板说，连扫把放哪里，他们都在图纸上标出了，几点几分，这把扫把必须放在一个规定的地方，有专人会拿着这个图纸来检查。再看

厨师用的调味瓶，全都贴了标签，上面写了开启的具体时间，以及到期的日子，它们存放的位置都有自己的“警戒线”。

　　原来，老板参加了一个“五常法”的管理培训。“就是把所有的东西放到正确的位置，每时每刻坚持。”听这位老板说起来，似乎很满意这个关乎细节的培训，因为放对了位置，管好了东西，让这个厨房一年节约了数万元的物料，再也没有出现调料用了一半就过期的事。同时，也有效地控制了材料的库存量，使食物保持最新鲜的状态，让顾客吃得放心。

　　最近杭州一些工业企业也在推广类似的管理办法，车间里的螺丝应该怎么摆，也成了工厂要讨论的话题。萧山经发局一位负责企业

信息化的女士感触地说，“如果你平时在家里习惯把衣服和生活用品乱扔乱放，你就很难做到在工作时把工具摆放整齐，把环境整理好，就是做到了，也是一时的现象，因为你没有这种习惯。”看来，工作作风、管理模式更多来源于生活方式。