深圳年夜饭包房预订基本爆满

　　深圳年夜饭包房预订基本爆满

　　多数商家表示：不会提高年夜饭的菜价，但多数包房设置最低消费

　　【本报讯】（记者蔡良焕）半个多月后，传统春节又将来临。深圳的大街小巷，尤其是商场和酒店酒楼，已经弥漫着浓浓的年味。记者昨日走访深圳众多酒店酒楼，得到的信息是，和往年一样，大年除夕年夜饭的预订依然火爆，市民下订单的时间越来越早。

　　酒楼包房最抢手

　　尽管深圳酒店酒楼星罗棋布，但相对于一座有上千万人口的城市且居民非常重视年夜饭而言，它们还是属于“少数派”，尤其是酒店酒楼的包房，更显得格外的“珍稀”。因此，在离春节两个月的时候，就有人早早预订。记者昨日采访多家酒店酒楼发现，越是高档的酒店酒楼，其包房就越早被订完。威尼斯酒店、南海酒店、深航锦江酒店、佳宁娜酒楼，甚至连处于试营业阶段的

华侨城大酒店等，基本已被预订一空。胜记酒楼等一批大众化并且采取分两轮吃的酒楼，目前尚余少量包房，但主要是第二轮晚上7点或7点半钟以后的时间。至于大厅散台，则不论高中低档，目前普遍还有位子，但多数也订了50％以上。业内人士称，年年年夜饭，年年预订火爆，预订时间越来越提前。

　　餐馆主推统一菜单

　　年夜饭太火爆，不仅大众化酒楼要分两轮来吃，而且上菜也越来越“工业化”，这就是一些酒店酒楼对于包房客人均推出了统一的菜单，目的是缩短上菜时间，降低客人对于等候的不满。不过，多数酒店酒楼负责人告诉记者，他们并不强求客人照用这个菜单，一般都允许客人以提供的菜单作为蓝本，作适当的调整。而且，如果客人一定要撇开统一菜单自行点菜，也会尽量满足其要求。由于是过年，一些酒店酒楼除推出一些应节菜式外，还用猪手、龙虾等推出吉庆的年菜，寓意“横财到手”、“龙马精神”等等。

　　多数包房设最低消费

　　年夜饭的包房成了“紧俏商品”，包房设最低消费也就成了顺理成章的事情。记者在采访中了解到，多数酒店酒楼都对包房设定了最低消费，少则几百元，高至几千元上万元。一些酒店酒楼还要求客人下订单的时候就点好菜，目的也是为了客人到来之后就能吃到香喷喷的菜肴。从目前了解到的情况看，客人在深圳高档酒店下的订单最高的价格是一间房3万元，地点在我市一家超五星级标准酒店。除了对包房设定最低消费之外，多数酒店酒楼表示，不会提高年夜饭的菜价，平日收多少，过年还是多少，但过年时节，海鲜类食品可能会涨价，因此，总体消费会因为设了最低消费而有所提高，同时总体价格会有些微上涨。个别平日不收服务费的酒楼还表示，会加收5~10％的服务费。

　　预订包房大多得交定金

　　年夜饭热销，预订包房或餐位光凭个人信誉不行，还得采取市场手段，这就要交定金。个别酒店酒楼负责人向记者表示，两种情况下他们不收定金：一种是一般客户预订大厅散台，先电话预订，年前再用电话确认一下就可以；另一种是熟客预订包房。但大多数酒店酒楼不管相熟与否都要收取定金。收取的标准，一般大众化的酒店酒楼大约为散台一二百元，包房500到1000元不等。高档酒店酒楼则采取包房按最低消费30~50％的金额收取，散台按统一菜单30~50％的标准收取。像上述最低消费3万元的那间包房，酒店就已收到客人1.5万元的定金。因此，包房订满的说法都是有这些酒店酒楼手上收取的真金白银作佐证的。