强制实施HACCP体系 不允许生产药物饲料 泰国水产品 管理有一套

　　泰国是目前世界上少数在其渔业设施上强制要求实施食品安全健康管理体系（HACCP）的国家之一，而且，泰国还是目前对虾出口国中，质量控制方面做得比较成功的国家之一。在保障水产养殖质量安全方面，泰国有着自己一套成熟的安全管理体系。

　　在泰国，渔业局及其下属单位主要负责进出口水产品的质量安全工作，其职责类似于我国的商检系统。而在其国内市场的水产品质量安全则是由该国卫生部来负责。

　　泰国渔业局采用的“从养殖场到餐桌的食物安全行动计划”，是通过许多具体的立法法案实施的，包括渔业法案、食物法案、动物疾病法案、进出口控制法案等。这个行动计划的目标是：确保虾和虾制品及其他水产品的安全性，使其质量达到或者超过国家和国际标准。利益相关单位包括：孵化场、养殖场、饲料供应商、渔药供应商、运输商、代理商、水产品批发市场、初级加工者、加工者、进出口商。在食物供应链的整个过程中，重点强调良好的水产养殖操作（GAP）、良好的加工操作（GMP）和HACCP控制过程的质量。

　　泰国水产品管理体系和主要措施包括如下5项内容：第一，良好水产养殖操作。要求所有的孵化场和养殖场都必须在渔业局注册，在获得批准以后，才能开始经营。第二，良好操作规范。所有在水产养殖生产、流通期间使用的饲料、渔药和化学品，都必须在渔业局注册，不允许任何饲料厂生产含有药物的饲料。第三，良好加工操作和加工厂的HACCP控制。泰国从1991年开始实施自愿的HACCP水产品认证计划，并于1996年形成强制式的HACCP体系。泰国是目前世界上少数在其渔业设施上强制要求实施HACCP体系的国家之一。第四，进出口控制。所有的养殖虾产品在装船出口之前必须经过全面检查，一经发现问题，将被禁止出口。如在进口检查中发现问题，则该批产品也将被禁止进口。

　　特别值得一提的是，为确保养虾业的可持续发展并且适应不同进口国对水产品原料和加工品的不同标准，泰国较早地开发制定了一套能够被国际标准接受、又适用于从养殖生产到餐桌各个生产环节执行的对虾生产行为守则和认证体系。泰国是目前对虾出口国中，质量控制方面做得比较成功的国家之一。该“行为守则”明确了“优质对虾”的三大特征，即养殖生产方式标准化、产品优质安全(对消费者无害)、养殖方式对环境无害(环境友好原则)。