胡萝卜比以前甜了 原因是冷冻和新鲜的差别

　　记 者 鲁 莹

　　本报讯 杭州的李女士是一位全职主妇，最近她发现，在超市买的胡萝卜比以前好吃了很多。

　　因为小孩喜欢吃胡萝卜，刘女士以前经常买胡萝卜做菜。最近因为胡萝卜的品质比以前好，又甜又脆，她索性给孩子生吃胡萝卜，孩子也很爱吃。

　　世纪联华超市华商店蔬果课的叶主管说，刘女士的这种感觉是对的，因为现在市场上卖的全都是新鲜胡萝卜。从11月开始直到3月份，都是新鲜胡萝卜上市的档期。胡萝卜在打了霜以后味道会更加甜美。到了3月份以后，新鲜胡萝卜就下市了，农户、中间商会把胡萝卜存到冷库里，供应全年市场。而存放在冷库里的胡萝卜要消耗一些能量和营养物质，所以口感比新鲜胡萝卜要差一点。

　　叶主管说，跟保存胡萝卜的方法一样，杭州人爱吃的甜玉米平常也是放在冷库里的，新鲜甜玉米上市的季节是九十月份，现在的甜玉米基本上都是从冷库里拿出来的。