生活中经常用到的搪瓷碗杯 盛酸性饮料可能导致铅中毒

　　

记 者 朱文科/文

　　王 飞/摄

　　俗称“洋瓷”的搪瓷制品在日常生活中经常要用到，其中锅碗瓢盆是接触最多的。但美国食品药品监督管理局（FDA）最近发出警告，声称饮食中的铅可以来自搪瓷器皿，用搪瓷杯喝咖啡、橙汁等酸性饮料可能导致铅中毒，从而危害人体健康。

　　FDA警告

　　搪瓷有安全隐患

　　FDA在警告中表示，搪

瓷器皿表面的瓷是由硅酸钠与金属盐组成的，其中铅的含量很多，还含有铬、锡、铋、镉和锑等有毒金属元素，对人体健康十分有害。研究称，目前市场上销售的搪瓷器皿用醋酸浸泡，即可渗出一定量的铅、镉等有害元素。经过100℃高温和一定时间煮沸，也可溶出一定量的铅和镉。

　　FDA认为，咖啡属于酸性热饮料，如果用搪瓷器皿贮存或饮用咖啡，容易使搪瓷器皿中的铅析出。柑橘类酸性饮料与热咖啡相同，因此用搪瓷器皿贮存或饮用酸性饮料，同样会增加搪瓷器皿中铅的析出。

　　警告还声称，铅可引起人体中枢神经系统的损害，从而导致行为异常。慢性铅中毒还能干扰免疫系统功能，导致慢性中毒甚至死亡。

　　搪瓷遇酸

　　会析出铅

　　生活中不少人用搪瓷杯喝咖啡、可乐、果汁等饮料，或者用搪瓷盆贮藏食用油、腌菜等食品，许多用在电磁炉上的锅也是用搪瓷做的。许多人常年用搪瓷产品，似乎也没出什么问题。美国FDA是不是在危言耸听呢？

　　国家眼镜玻璃搪瓷制品质量监督检验中心一位姓桑的工程师告诉记者，搪瓷是一种在金属表面涂一层或多层类似玻璃的瓷釉，然后在高于425℃下烧制而成的金属与无机材料牢固结合的复合材料。我国始于明代的著名工艺品“景泰蓝”实际上就是一种搪瓷制品。瓷釉材料大多来自石英砂、硼砂、沙石等天然材料，其主要成分是硅酸盐、硼酸盐、砷酸盐和其他一些金属盐，这其中就包括铅。一般纯白色的搪瓷中不含铅，但会有铝等其他金属元素。如果要使搪瓷看起来颜色更鲜艳，就必须添加相应的金属盐，比如铅、铬、锡、铋、镉和锑，只要这些金属元素不被析出，就不会对人体产生危害。

　　她说，搪瓷的煅烧温度比玻璃低许多，因此其化学特性不如玻璃稳定。比如搪瓷在酸性环境下就会溶出金属元素，国家权威检测部门判定作为食用器具的搪瓷产品是否合格的方法之一，就是在室温环境下将醋酸（弱酸性溶液）盛放于搪瓷容器中24小时，如果每升醋酸中铅含量超过1毫克，即判定为不合格。在她经手的检测案例中，铅含量超标的情况时有出现。

　　这些食物不能用搪瓷器装

　　浙江科技学院生物与化学工程学院院长毛建卫教授认为，用搪瓷容器盛放酸性食品饮料的确不是健康的生活习惯，酸性物质在某些特定环境下会将搪瓷中的有害金属析出，尤其是在长时间存放、高温加热或者搪瓷本身有破损等情况下，这些有害金属的析出量会增多。

　　据了解，平常我们常吃的食物中，除了碳酸饮料、醋、咖啡以外，带酸性的还有柑橘类果汁、柠檬汁、番茄汁、腌菜、糖水等，一些添加了山梨酸、苯甲酸类防腐剂的带汁包装食品，如水果罐头、果冻等也含有酸性物质。虽然没有搪瓷容器标明不能盛放这些食物，但这些食物最好用玻璃或者陶瓷制品盛放比较安全。

　　毛建卫还提醒、用锡、铜、铝等材质制造的容器也最好不要装酸性食物，因为这些金属比较活跃，容易与酸液发生化学反应，从而产生危害。

　　铅中毒危害大

　　浙江大学营养与食品卫生研究所副所长冯磊博士介绍说，慢性铅中毒的主要危害是引起人体神经功能紊乱，表现为神经衰弱、强迫症等。此外铅中毒还会引起小细胞性贫血，并干扰免疫系统功能，严重的可能导致死亡。更值得引起重视的是，由于胎儿正处在发育阶段，孕妇不应使用搪瓷器皿喝热饮料、酸性饮料或进食其他酸性食物，以防各种有毒金属元素对母体和胎儿造成危害。

　　冯磊认为，由于铅中毒的过程比较缓慢，人们很难察觉，因此难以查找真正的原因。不过对于搪瓷这类理论上存在安全隐患的容器，人们还是应该正确使用，尽量减少有毒害物质的来源。

　　在越来越讲究

食品安全的今天，许多我们习以为常的生活用品可能暗藏着不健康因素。我们欢迎广大医疗机构、研究机构、普通读者提供类似搪瓷制品这样的案例，实验也好，病例也行，让我们一起打造更有质量的生活。联系电话：13588869992；邮箱：zhuwenke@126.com。