深圳婚宴市场上演火爆行情

　　狗年“双春”还剩下一个月时间，新人抓住吉祥时段扎堆结婚

　　深圳婚宴市场上演火爆行情

　　【本报讯】（记者蔡良焕）昨日下午，记者接到一位企业界朋友的请柬，邀请记者参加他女儿女婿的结婚典礼，宴席设在深圳某大酒店的宴会厅，时间选定1月27日。这位朋友不无抱歉地告诉记者，当天晚上深圳像样一点酒楼的宴会厅都被预定了，只好定在中午。而这天中午也是他趁着别人尚未下定金，先下手为强拿下的。

　　谈起2006年以来的婚宴市场，各大酒店酒楼的老板们笑逐颜开。南海酒店有关负责人王小姐告诉记者，2006年该酒店来自婚宴消费方面的营业收入比上年增长了100％以上，进入新年第一个月，生意更上一个台阶，从现在起到大年除夕前的一个月，所有周末的宴席都被订满了，酒店甚至已经接到大年初三的订单。

　　马哥孛罗好日子酒店刚开业不久，办喜事的人就盯上了大宴会厅，该酒店有关负责人程先生称，仅2月3日那一单就有500人规模，“像这样的规模，深圳能够容纳的酒店不是很多，因此，尽管我们是新酒店，但还是被瞄上了”，他高兴地说。“不过，重要的是今年年景好，市场旺”，他又补充了一句。

　　深航锦江酒店没有像好日子酒店那样的大型宴会厅，其餐厅只能满足30桌左右，但周末的时候也是供不应求。最火的可能是晶都酒店。该酒店婚宴部门负责人庄先生仔细算了一下，从现在起到2月15日，不论是周末还是平常的日子，该酒店每天都有结婚宴席，其大、小宴会厅目前接到的婚宴订单共有38单，合计1200多桌。最旺的是1月27日那天，中午和晚上各有2单，大、小宴会厅全用上。

　　业内人士称，进入2006年以来，整个婚宴市场都很旺，比较集中的是2006年1月、12月以及2007年春节前的这段时间。

　　总体消费一席3000元上下

　　据了解，今年婚宴市场的大众消费标准大约在2500元左右，但上万元的标准也有人消费，平均消费额大约为每桌3000元左右。由于婚宴接待规模较大，一般采用统一的菜单，但允许客户以此菜单为蓝本作微调，为的是更好地掌握上菜的节奏和进度。“如果每个菜都要炒，那肯定会乱了厨房的秩序，吊了客人的胃口”。而酒店酒楼定的菜单，则照顾到多种烹调办法的平衡使用，如煮的、蒸的、炒的、焖的等等，同时也更能照顾到多数人的口味。业界表示，就消费水平而言，首先是私营企业老板，其次是本地居民，再次是普通白领。

　　尽管狗年只剩下最后一个月，但深圳酒店酒楼对于猪年的餐饮市场同样乐观：“狗年排队结婚，猪年该生孩子了，孩子的满月酒同样是一个很大的市场，”他们说。