食品安全自身边

　　 者婧 

    昨天，北京市卫生局发布一则消息，在北京的3.5万家餐馆中，有7000多家存在食品安全隐患。据说这些餐馆如果年内不从软硬件上升级，将被吊销卫生许可证。这些存在隐患的餐厅主要是些街边的小餐铺，相关部门表示，今年的食品卫生专项整治行动从昨天起启动，专项整治的重点是存在严重卫生隐患的小餐馆、餐铺。

　　一直以来，人们都对突发在生活中的种种食品安全问题惴惴不安，甚至一个捕风捉影的消息也让人心惊胆战。其实人们却忽视了最大的身边隐患。在很多早点铺、包子铺等类似小规模餐厅经常可以看到，洗菜的师傅将一大撮长长的青菜连茎带叶丢进一个大盆里，然后在水龙头下随便搓几下，马上捞出来放进旁边一个已经看不出颜色的塑料篮子里；而厨房的师傅也是从菜篮里抓起菜，放在沸水烫一下或过过水，便捞出来放在碟子里，另一位师傅再接手将一些调料放进去，然后用手把菜摆放得更漂亮一点，一盘菜就这样“制”成了。而这些被一带而过的菜品，很有可能就包括某些毒性，需要彻底清洁，或煮熟才能食用。

　　那么究竟何种程度才算得上是