该不该谢绝自带酒水

　　记 者 朱文科

　　本报讯 时下围绕餐馆“谢绝顾客自带酒水”的争论正闹得沸沸扬扬，作为餐饮业相当红火的杭州市场，餐馆和消费者对于这一敏感话题却表现出了相当浓的人情味，许多餐馆虽然明文规定“谢绝顾客自带酒水”，实际执行的并不多；大多数消费者似乎也不那么在意酒水是否能自带。

　　在昨天由杭州饮食旅店业同业公会召集的杭州餐饮企业集会上，同业公会秘书长金顺发明确表示，同业公会原则上支持餐馆“谢绝顾客自带酒水”，他打比方说，不可能有消费者自带棉被去宾馆住宿，他认为这和酒水不能自带的道理是一样的。他同时表示，一旦消费者在餐馆遇到食品安全问题，禁止自带酒水的做法更方便追究责任方，如果允许自带酒水，处理起来会比较麻烦。

　　据了解，杭州大多数上规模的餐饮企业都明确告知消费者“谢绝自带酒水”，但在面对自带酒水的消费者时又相当灵活。张生记酒店总经理李兰香说，虽然张生记在菜单上写明顾客不能自带酒水，但对于坚持自带酒水的食客，酒店也会网开一面，只是善意地提醒对方“下不为例”。李兰香表示大多数消费者能接受这种比较有人情味的做法。

　　一些经常下馆子的消费者表示，平常去餐馆吃饭不太会要求自带酒水，嫌麻烦，真想喝酒可以去酒吧。但他们也希望餐馆能将酒水价格适当下调，这样更容易让人接受。

　　但目前在自带酒水问题上态度比较强硬的是一些高星级宾馆酒店，大多数此类餐饮企业会向自带酒水的消费者按人头征收“开瓶费”，一般标准是每人15元。