北京酒楼贝壳销量如常

　　“我们早就不做凉拌的贝壳类菜品了，提前预防，到现在还没有受到什么影响。”昨天，北京万家渔火大酒楼徐经理在听到“诺瓦克病毒”这个词汇时，并没有表现出惊诧。在经历了福寿螺、多宝鱼事件之后，北京餐饮企业在面对突发事件时，似乎已经有了一定的应变能力。

　　昨天，北京市疾病预防控制中心发布消息称，北京地区已出现诺瓦克病毒感染者。北京市出现的诺瓦克病毒以散发病例为主。疾控中心提醒，食用被污染的食物是诺瓦克病毒感染的最主要方式。预防诺瓦克病毒感染的最好办法就是生熟分开、少吃生食，特别是不生吃牡蛎等贝壳类海鲜。

　　在“诺瓦克

病毒”被疾控中心曝出之后，海鲜类食品霎时又成为了继多宝鱼之后，又一个让食客们“谈虎色变”的禁忌。但记者昨天走访得知，“诺瓦克病毒”对餐饮圈的影响并没有预料之中的严重。“贝壳类海鲜菜品，我们一直坚持的做法是清蒸，因此比较安全。”万家渔火大酒楼徐经理告诉记者，目前贝壳类菜品在店内的销售也没有受到影响。可能是受到了“福寿螺事件”的启发，很多海鲜餐饮商家都将流行的凉拌做法换了“戏”。记者昨天询问了渔公渔婆海鲜餐厅、大自然海鲜餐厅后得知，目前贝壳类菜品都没有凉拌做法，而是改为了更加安全的蒸、煮做法。

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　　诺瓦克肠胃炎可自愈

　　诺瓦克病毒的传播主要有三种途径，一是食源性传播；二是水源性传播；三是接触传播。有关资料显示，由于食用污染食品而导致诺瓦克病毒感染的比例约占37％左右。专家表示，诺瓦克病毒性胃肠炎是自限性疾病，可以不治而愈，严重者可以补液，或者口服补液盐，不需要抗病毒治疗，更不需要隔离，也不是直接致死的疾病。

 者婧