年夜饭外卖大礼包走俏

　　

本报记者 庞剑 摄本报讯（记者吴薇）“今年我们饭店的外卖面食大礼包比去年多做了一倍，年夜饭的外卖市场越来越好了。”本市一家大酒店的负责人告诉记者。记者昨天从本市狗不理大酒店、红旗饭庄、登瀛楼饭店、集贤大酒店等多家大型餐饮企业了解到，除了到饭店吃年夜饭的势头越来越猛外，不少消费者选择了提前到饭店预订年夜饭大礼包，这样既可以减轻家务劳动的负担、享受到饭店的美味，又可以在家过上一个有家庭气息的除夕夜。

　　据狗不理集团相关负责人介绍，狗不理集团旗下的七家酒店今年分别结合本店特色制订出不同的外卖年夜饭菜单，价格从200多元至800多元不等。此外，仅面食大礼包就投放市场10万箱，比去年同期翻了一番。据了解，一般外卖年夜饭的特点是汤汁少，便于携带；从饭店拿回家变性较小的菜品适宜作外卖，像拔丝类、炸类菜品就不适宜；能减少消费者二次加工的时间，用

微波炉等器具稍一加工就能基本和餐厅口味一致。目前已预订了近50%。据红旗饭庄负责人介绍，去年外卖年夜饭的势头就特别好，平均价位在500元至600元，今年饭店更加重视这一外卖市场的潜力，在餐厅相对轻闲的上午时间

厨师提早上班全力以赴烹制外卖菜品。登瀛楼饭店今年的面食和菜品两大类外卖大礼包投放市场总量也达五万多箱。

　　据介绍，由于外卖年夜饭大礼包消费者不需占用饭店的座位，不需要饭店提供人工服务，因此对于饭店来说成本相对“堂食”要低一些，所以从价位上来说外卖菜品会比在饭店用餐低30%至40%。