云南面粉：三成多不合格企业过量使用添加剂是主因

　　日前，云南省质量技监局通报了云南全省面粉产品专项抽查的结果：在抽查的29家企业32个批次的面粉样品检验中，有22个批次的样品合格，产品抽查合格率为68.75%；有10个批次样品不合格，产品抽查不合格率为31.25%。抽查结果表明，部分企业为了提高面粉的白度过量添加对添加剂过氧化苯甲酰。

　　据了解，在抽查的29家企业中，有24家企业已取得食品生产许可证，有5家企业未取得食品生产许可证。检查发现取证企业抽查合格率远远高于未获证企业抽查合格率。在抽查的无证企业中，该省的文山县马塘镇长发面条加工厂，面粉中过氧化苯甲酰超过强制性国家标准允许添加量的2.5倍；文山县马塘镇兰家面粉面条加工厂，面粉中过氧化苯甲酰超过强制性国家标准允许添加量的2倍，产品质量问题较为严重。对此，执法部门将严格依法进行查处。

　　从此次抽查检验结果来看，在抽查不合格的10个样品中，有6个样品过氧化苯甲酰指标超过强制性国家标准要求，有4个样品镉超过强制性国家标准要求。据介绍，过氧化苯甲酰是一种氧化剂，作为面粉加工的添加剂，正常使用可使面粉变白并有杀菌防虫作用，但超标使用则会破坏面粉中对人体有益的维生素，并能在人体中存留十几年。过量食用过氧化苯甲酰含量超标的小麦面粉会损害肝功能，导致慢性苯中毒。造成过量添加过氧化苯甲酰的原因，一是对过氧化苯甲酰的危害认识不足；二是盲目追求面粉的白度，迎合部分消费者的消费习惯，误认为面粉越白越好；三是用于掩盖不良小麦原料所造成的面粉问题；四是添加设备落后，导致过氧化苯甲酰添加不均匀。云南省质量技监局的执法人员提醒广大消费者，面粉不是越白越好。