舒莱倡导大豆蛋白保健康 食用大豆蛋白能使动脉更有弹性

　　大豆蛋白降低心脏病风险

　　目前，市场上含有大豆蛋白的保健品不断增多，越来越多的人对大豆蛋白的营养保健功效有所了解。中国营养专家蒋建平教授日前也建议消费者，日常饮食不要片面追求动物蛋白，而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白，因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要，而且没有动物性蛋白膳食的副作用，能帮助我们疏通心血管，保护心脏健康。

　　大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，是完全蛋白质的最重要的植物来源，所谓完全蛋白质，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。比起动物蛋白质，植物蛋白质有更多的健康价值，这是科学家们长期以来研究得出的结论。据研究，大豆含有40％的蛋白质，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20％、21％和22％，仅仅是大豆所含蛋白质的一半。

　　自上世纪90年代后期，心血管疾病开始成为中国居民的第一位死因，占总死亡人数的35%左右。进入本世纪，心血管疾病的发病年龄段又比上世纪降低了20岁，已威胁到了青壮年人群。

　　因此，蒋建平建议消费者在日常生活中适当增加大豆蛋白的摄入，减少肉食。他说，大豆蛋白属于低脂蛋白，而且不含胆固醇，它能减低血液中低密度脂蛋白胆固醇，因而能有效防止心血管堵塞，其所含的异黄酮能维护动脉血管的弹性。所以食用大豆蛋白能使动脉更有弹性和韧性，可减少罹患心脏病或中风的危险。

　　据介绍，早在1999年10月，美国食品和药品监督管理部门曾发表一项健康声明称，与低

脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，能降低患心脏病的危险。中国人在大豆蛋白类食品的摄入量上明显不足，与我国居民膳食营养素参考摄入量相差甚远。

　　大豆蛋白产品丰富多彩

　　在美国、日本等地，美味、方便、时尚的大豆蛋白产品不断被开发出来。丰富多彩的大豆蛋白营养品令我们对豆制品的概念已经不再局限于豆腐、豆奶上。大豆蛋白已经作为一种营养素可以加入到任何你能想像到的食品中——果汁、奶酪、奶昔、

汉堡包、营养棒……

　　40多年以来，由美国杜邦公司和邦基有限公司成立的大豆蛋白研究与应用企业舒莱公司，就进一步对大豆蛋白的真正健康价值进行了大量基础研究，并把美味、时尚的大豆蛋白产品带到了中国，倡导着一个健康生活新概念。

　　据了解，舒莱公司在高品质大豆配料的研究、生产和营销领域处于领先地位。通过专业而严格的食品生产工艺，大豆蛋白不仅有效保留了大豆中的异黄酮和其他有益健康的物质，而且还具有广泛的功能性，可应用到世界各地日常食用的肉制品、饮料、

酸奶、麦片、饼干、冰激凌以及形形色色的加工食品当中，为消费者提供美味方便和营养健康的产品。舒莱公司的研究人员对大豆蛋白在促进心脏健康方面的效用已进行了超过25年的研究。该公司与大豆蛋白相关的其他研究还包括：15年以上的运动营养学研究、10年以上的防癌研究和10年以上的妇女健康研究。

　　有关研究表明，妇女更应更多摄入来自植物的大豆蛋白，因为大豆异黄酮的拟雌激素作用有益于动脉健康长寿与防止骨质丢失，同时又避免了雌激素的某些可能的负面作用。所以，大豆蛋白，尤其是保留了天然异黄酮的大豆蛋白受到了那些可能患心血管疾病、骨质疏松症、乳腺和生殖器官肿瘤的高风险妇女、更年期的妇女和那些不能接受或不希望接受雌激素替代疗法的妇女的欢迎。

　　目前，国内品牌的大豆蛋白产品由于技术的限制，高端产品仍然在国际市场上缺位，国内大豆蛋白制品企业要让产品快速提档升级，提高大豆精深加工水平，延长产业链条，中国的大豆蛋白产品就会借绿色非转基因大豆的优势走出一条更好的发展道路，与美国舒莱公司这些国际巨头争夺高端产品市场。

作者：陈军梅