橄榄油：乱花渐欲迷人眼

　　在健康理念日益深入人心的今天，有着“液体黄金”之称的橄榄油成了市场宠儿。然而，以次充好、标称混乱等现象大有“乱花渐欲迷人眼”之势，困扰着在中国刚刚起步的橄榄油市场。为此，国家有关管理部门开始从今年4月份起草橄榄油国家标准，目前已经进行了第二次修改，有望近期出台。

　　橄榄油称谓价格混乱

　　在本市一家大型超市，记者看到原先只在进口商品专柜里销售的橄榄油已经和其它主流食用油摆放在了一起，占据一席之地。不大的一个专柜里摆着多达十几种各个品牌的橄榄油，标签上的中文标志显示这些橄榄油基本都是从意大利、西班牙、希腊等欧洲国家进口的。通过观察，记者发现橄榄油的称谓很多，标称最多的是特级初榨橄榄油，还有的标称初次冷榨、有机初榨、普通初榨等。此外，记者还注意到，橄榄油不仅标称混乱，而且价格也相差得很远。例如，一瓶某品牌的500毫升果渣橄榄油的标价是50多元，而旁边一瓶另一品牌的特级初榨橄榄油才40多元。按理说，特级初榨橄榄油这种级别最高的品种价格应该比其它品类的要贵。正在准备选购橄榄油的一位五十多岁的女士面对形形色色的称谓和价格显得无所适从。她对记者说，都说橄榄油是健康食品，可真不知道该怎样选择。一位在本市经营橄榄油多年的业内人士告诉记者，在正常情况下，一瓶500毫升的特级初榨橄榄油根据产地、树种等因素的不同，价格应该50元至150元之间，过低的价格可能就会有问题。

　　以次充好现象严重

　　据了解，随着橄榄油消费量的日益增多，越来越多的企业开始看中这一市场，纷纷经营起橄榄油。目前全国有上千家企业在做橄榄油的生意，本市的橄榄油品种就多达30多个。一家经营者告诉记者，从2003年起橄榄油的消费量每年都有10%的增幅。巨大的市场空间也让一些经营门槛过低的企业钻起了空子。

　　中国植物油行业协会副秘书长杨瑞仟在接受本报记者采访时表示，目前橄榄油市场主要有以次充好和称谓混乱两大症结。有的厂家用果渣油冒充特级初榨橄榄油；还有的生产厂家经常用玉米油、大豆油等其他油类勾兑橄榄油，以次充好。进口橄榄油的原标签上大部分用的是英文，很多国内消费者无法看懂，某些厂家在名称的翻译上做起了文章，鱼目混珠，以次充好；名称五花八门，误导消费。杨瑞仟介绍说，目前正在修改当中的橄榄油国家标准对橄榄油的称谓问题和生产日期标称问题都将做明确的规定。

　　如何鉴别橄榄油

　　面对形形色色的橄榄油，消费者该怎样鉴别呢？杨瑞仟提醒消费者在选购橄榄油时要做到看、闻、尝三个步骤。正常橄榄油的颜色应该是黄绿色，发白或发红的颜色都不是正常橄榄油的颜色；应该不能闻到腐败气味；品尝时应该带点辣味。橄榄油的储存和展示方法也很关键。避免过高的温度和强光直射，否则会使橄榄油品质下降得很快。应尽量避免购买塑料包装的橄榄油。因为橄榄油会吸收其化学成分，劣质塑料包装还可能含有致癌物质。也不要购买活性金属包装如铜制金属包装的橄榄油。此外，油酸含量的高低是橄榄油一个最重要的指标，油酸含量越高橄榄油的品质就越好。