为什么本科生大专生 相继去端盘子洗脚

　　记 者沈积慧

　　玉玲珑餐厅总经理杨小君，现在还记得给王秀龙面试时的一个细节。“他的手指甲非常整齐干净，我一眼就喜欢上了这个男孩。”

　　王秀龙也没有让杨小君失望。与普通的服务生相比，在接受新事物的能力、反应能力及悟性等方面，王秀龙明显更为出色。“如果员工的学历相对较高，企业就容易培养。如果学历低，培养的成本要大很多。”

　　■记者手记

　　美国大学生当邮递员

　　曾经是多么不可思议

　　16年前，当我从报纸上读到一则图片新闻，并忍不住拿到学校给周围同学看时，他们都瞪大了眼睛，觉得不可思议。这则新闻讲的是，一个叫杰克的美国男孩在他大学毕业之后找到的第一份工作，便是每天骑着自行车，到处投递报纸和信件的邮递员。

　　现在回想起来，我依然无法忘记当时看到图片时的那种震撼。在那个我所居住的小村庄，及周围的很多小村庄，多年来只出过一个大学生。大学生，在当时的我和父母眼里，是如此高大和遥不可及。但是与“尊贵”的大学生相比，那个不管刮风还是下雨，每天骑着车往我家门缝里塞报纸的邮递员，是那么地微不足道！

　　当时，我和我的同龄人对于自己未来的规划，仅仅是像父母所期望的那样，在中考的时候考上一所不错的中专，解决了户口问题，毕业后还能有个体面的铁饭碗。

　　若干年后，我很快体验到了一种巨变。1995年参加中考那年，中专生不再吃香，于是大家争着考高中。很多考上高中的同学侥幸地认为，只要拿到了高中文凭，就可以到城里找份体面的活。在我考上大学的第二年，扩招使很多人的大学梦成为可能。毕业之后，当我们带着无比兴奋的心情，随着就业大军一起涌向城市时，突然发现，身边比自己学历高的人已经多如牛毛。

　　转眼间，我们似乎接近了16年前的美国社会。

　　一只

　　一家餐厅的负责人回忆起，两位不同学历的服务生在同一问题上，采取过完全不同的方式。

　　一次，一位顾客向服务生反映，喝葡萄酒的高脚杯太大，希望换一个小一点的。而餐厅里只有两种大小的酒杯，另一种比顾客手上的更大。一位初中学历的服务生对此处理：“先生，不好意思，我们店里只有比这个更大的酒杯，没有更小的。”顾客摇摇头作罢。

　　另一位大专学历的服务生回答非常巧妙，“这款酒杯是餐厅特地为喝葡萄酒的客人设计的，直径、大小与边缘厚度都有利于您品尝葡萄酒。您看还需要换个小一点的吗？”顾客欣然接受了服务生的意见。

　　“翡翠等珠宝在销售过程当中，营业员如果能向顾客讲述一些有关翡翠的文化和历史背景，会有截然不同的销售效果，”武林广场附近一家新开珠宝店的负责人说，“学历比较高，在培训销售技巧和文化历史背景方面都有优势。”

　　本科生从事服务业 专家认为也是件好事

　　在杭州行易堂，韦瑞刚现在的身份不仅是高级按摩师，还是技术主管和董事长助理。从一名足浴工到“高管”，韦瑞刚成了师弟师妹心中的榜样。

　　具有大专以上学历，选择服务员、营业员、足浴工这些服务行业作为落脚点，浙江省社会科学院社会学研究所副所长杨建华认为，从某些角度讲是件好事。

　　“在欧美一些经济比较发达的国家，大学教育也只不过是基础教育的一种。从这个角度来说，国内的大学生不过是接受过现代系统教育的普通公民，我们很快也会进入到这个阶段。”杨建华说，“以一个普通劳动者的身份，选择普通劳动岗位，脚踏实地，从小做起，合理规划自己，不仅有利于个人的发展，也有利于整个社会良性发展。”

　　端盘子的本科生 打算有机会就换工作

　　正在杭州一家餐厅当大厅服务生的小顾，去年7月刚毕业于一所电子学院。“每次打电话回家，父母总是有意无意地调侃，一张口就是‘服务生’，感觉压力很大。”小顾说，当初决定做服务生时家里一直反对。

　　小顾说，在老家找份专业对口的工作不难，只是收入水平不高，回老家也丢面子。“先找安身之处，顺便学一些为人处事的本领，有机会还是换份好一点的工作。”

　　“一个村里几年才出一个大学生，父母对我寄予厚望，希望毕业后出人头地。现在我做了一名普通的营业员，多多少少形成巨大的心理落差。”目前从事化妆品柜台销售的孙小姐说。

　　一家餐厅的负责人透露，好几个本科学历的服务生找到合适的工作后就一走了之。有了前车之鉴，他对目前在职的几位大学生员工并没有长期培养的打算。“虽然素质比一般员工高，但稳定性不够强。”

　　去年杭州有十万大学生 走出校园走向社会

　　据统计，目前中国大学生占总人口的比重在5%左右，与发达国家相去甚远。一些专家曾认为，目前中国是全球就业情况最为理想的国家。

　　根据教育部门的相关统计，浙江2006届毕业生总数为17.3万人，以杭州为例，就有10万左右的大学生走出大学校园。

　　截至去年8月底，大学生的初次就业率为92%。在就业去向中，进入公务员系统的毕业生不到4000人，进入事业单位的毕业生在1万人左右。与之相比，非公有制企业吸纳了11万多名毕业生，占到毕业生总人数的65%。

　　2007年，浙江的应届毕业生将达到19.8万人。其中本科生为8.2万人，比2006届增加20%，高职高专生为10.7万人，比2006届增加12%，研究生为8500人，比2006届略有减少。浙江省社会科学院社会学研究所副所长杨建华分析，一些中心城市的就业形势不容乐观。

　　有观点认为 资源错位导致就业不易

　　浙江大学就业指导与服务中心主任金海燕记得，有一个来自省内的学生，大学毕业之后本来在自己老家县里有一份很好的工作，家长执意要女儿留在杭州。父母说，好不容易把女儿培养成了大学生，希望女儿走出小县城，在大城市出人头地。这位学生最后在杭州暂时找了份餐厅服务生的工作安身。

　　“社会观念成了目前大学生就业的最大的障碍，也造成了资源的错位，”金海燕说，如今大城市的大学生比重越来越高，有时就会出现与工作岗位不对称的情况。“在一些小城市，找工作还非常容易。在大城市扎堆找工作，反而牺牲了自己的未来。”

　　复旦大学经济学院院长袁志刚教授曾在接受《解放日报》的记者采访时，从经济学角度对目前大学生就业难作了分析。袁教授认为这主要与中国在全球分工体系中扮演的角色有关。“在全球分工体系中，中国的比较优势主要是在制造业这一块，而为制造业服务、或为生产服务的现代服务业更多的是分布在境外，由此导致一种畸形情况：民工短缺，大学生富裕。”这或许是大学生从事服务业现象增多的另一种解释。