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财经纵横

平安夜沈城饭店“退烧”

http://www.sina.com.cn 2006年12月27日 08:20 沈阳网-沈阳今报

  

每逢节假日,饭店都动不少“心思”。(资料图片)今年圣诞平安夜,饭店生意普遍没有去年火。

  昨天,沈阳市商业局对外公布了平安夜当天沈城餐饮市场的销售状况,全市餐饮业实现销售收入4500万元左右。虽然市场依旧火爆,但总体情况不如往年,销售额同比有所下降。高档酒店部分企业销售额下滑

  圣诞节前夕,沈城大小餐饮企业提早准备,不仅延长营业时间,积极扩大接待能力,还推出了各种档次、适应大众消费的菜品和促销项目,但收到的效果却大不相同。

  高档酒店和星级宾馆的客流量与去年“平安夜”相比有升有降,基本持平。据调查,城市酒楼、高登大酒店、玫瑰大酒店、商贸饭店、马家烧麦、明湖春的销售比去年略有上升;时代广场、老边饺子、都市绿洲、甘露饺子馆与去年持平;而海洁灌汤包、宝发园等酒店比去年则略有下降。中小饭店有的顾客量少于平时

  与往年相比,今年沈城不少中小饭店也对圣诞节加大了投入力度,一些营业面积只有三四十平米的小吃部甚至都在门前摆上了圣诞树渲染气氛,但收效甚微。据商业局对部分企业的调查,多数中小饭店销售明显不如往年,部分饭店甚至没有客人光顾,销售额还抵不上平时。

  大众消费更趋理性

  今年的圣诞订餐率与去年相比有所下降,平均在八成左右。与往年的一座难求场面相比,今年外出的就餐者有了很多选择余地。据调查,今年平安夜,大部分餐饮企业在晚10点左右已不再有顾客了。

  对于今年平安夜餐饮业收入下降的原因,沈阳市商业局分析,这反映了市民消费更加趋于理性化,同时也促使餐饮市场进一步趋向成熟。记者刘铁山

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