无油烟锅的原理（相关链接）

　　厨房油烟是怎样产生的

　　普通铁锅受热时产生局部高温，通常靠近锅底的地方温度达240℃，食油开始裂解和挥发，裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒，形成肉眼看得见的油烟。那么，如果能在一定时间内，将锅体温度恒定在180℃至240℃，不产生局部高温，做菜时就不会产生油烟，从而可远离油烟的困扰，同时也可避免食油裂解产生致癌物及食物高温下焦锅、粘锅、营养结构被破坏等问题！

　　消除炒菜油烟的原理

　　一般情况下，我们平常炒菜的温度都是在180℃至220℃之间，理论上讲，如果能在烹饪过程中将锅的温度恒定在180℃至240℃，应该是既能炒好菜又能避免油烟的产生。科研人员不断地对锅的材料和结构进行改进，充分利用热对流、热辐射、热传导三种热的传导方式，使锅体受热均匀，锅底、锅面温差小，锅体在烹饪过程中受热升温均匀，炒菜没有油烟。

　　三大科技完美结合

　　经过几年的研发，我公司率先采用航天技术将含有磁化分子的陶瓷合金材料，一次精铸成型，整合传导、对流、辐射原理，导热系数达到175，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪过程中，保持在食油裂解和挥发的临界温度（240℃）内，因此炒菜时不产生油烟。锅体采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，外螺纹增加受热面积，阻止热量散失，加快热量传导，同时可防止锅体与煤气炉具间的滑动；内螺纹具有“微气垫热缓导”作用，达到物理性不易粘，确保饭菜不焦、不粘。德国超硬一体成型技术，该技术源自德国发电机制造技术，锅体表面硬度达到2000Ｍｐ，可使用铁铲、钢刷等任何金属器具，寿命是普通铁锅的5至10倍。