城隍庙开设"名小吃培训班"

　　□李欣欣实习生汤琳

　　晨报讯用手推石磨将糯米粉磨碎，再把芝麻磨碎加入板油、金桔等……这些做汤团的传统手艺对很多人来说已经有些陌生了，而如今这项手艺又将被人们“捡拾”起来。豫园商城宁波汤团店近日开设了“汤团培训班”，首批来自豫园街道的居民可以在这里学习到磨粉、磨芝麻、包汤团等传统汤团的制作手艺。

　　此次宁波汤团店开设名小吃培训班，一方面是由于每逢元宵节、冬至等汤团旺销季节，宁波汤团店的手工包制总会成为供应的“瓶颈”，“团购族”增多，供不应求。而通过开设培训班的方式，能够培养一批会包宁波汤团的“编外技师”。首批来自豫园地区的20名妇女经过面试、体检已被基本录用，他们也将进入宁波汤团制作培训班，在高级技师的培训点拨下，尽快掌握汤团制作技术。

　　由于场地等资源的限制，目前能够前来免费学习的学生仅限于豫园街道范围。今后，培训班将逐步地进行扩大、推广，让沪上更多的白领能够学会动手包制正宗宁波汤团。据悉，“名小吃培训班”还将根据时令特点陆续推出迷你粽子培训班、青团培训班等，让更多的传统小吃走向大众。