威士忌开始研发亚洲口味

　　本报讯 记者程行欢报道：作为历史悠久的西方酒种，威士忌开始注重亚洲本土的口味研发。记者昨日从相关渠道了解到，除了传统的苏格兰威士忌正以各种渠道方式进入中国市场外，国外的洋酒集团也开始重视中国的消费口味，积极研发新的品种，从而迎合亚洲消费者的喜好。

　　“对中国消费者来说，洋酒曾经是一种身份和品位的体现。”刚刚进入中国大陆市场，研发威士忌新口味的马谛氏威士忌集团营销总监杨坤日表示，由于世界文化与经济的不断发展，人们的饮食文化也在不断变化，现代人食材取得容易、快速且保存方式也较以往不同，导致口味的喜好也偏甜，尤其在亚洲地区，消费者的饮用习惯大多为佐餐，加上气候的关系，通常会加水稀释并加入冰块增加爽口感，但在欧洲传统的习惯还是餐前跟后；另外，亚洲的消费者比较习惯豪饮，尤其在节庆与生意聚会场合，但在欧洲，人们倾向独饮，饮食文化大相径庭，在此前提之下，传统苏格兰威士忌的浓烈个性反而增加了消费者的使用门槛。

　　因此，一些洋酒集团着手成立亚洲试酒团队，与苏格兰调酒师团队合作，寻找能带领这个古老产业跟随潮流的关键性产品，此外，自从中国WTO开放以来，洋酒的进口关税一直在调整，中国的威士忌市场将出现短兵相接的激烈竞争场面。马谛氏威士忌集团营销总监杨坤日认为，威士忌选择在这样的时间进入中国大陆市场，并研发符合亚洲人的新口感，是一个恰当的时机。

　　(金陵／编制)