大米价格略有回落

　　本报讯12月18日，记者在十二线批发市场看到，粮食市场供应充足，价格稳中有落。大米每公斤3.28元，比前一天价格回落0.91%%。精粉，每公斤2.98元。上白粉，每公斤2.70元。

　　据业内人士介绍，最近一段时间，包括我市在内，全国一些地区出现了粮食价格上涨的情况，主要原因是世界粮食减产，特别是美国粮食减产，加上各地粮食转化规模加大等因素。目前，我市粮油价格在小幅上涨后趋于平稳，个别粮食产品的价格还略有回落。通过加强货源组织、强化市场监管等措施，我市粮食市场货源充足，价格仍由市场机制自行调控。

　　在家乐福超市，一位老大妈细细地看着大米，她说，她是在选择新米，而不想买陈米。她说，啥是新米、陈米，她是根据经验来区分的。从外表看，这两种米区别不大，只是在焖饭时，新稻子磨成的大米做出来的饭水气较大，用老百姓的话说“做饭不出数”。但和陈米相比，这新米的色泽不像陈米那样暗淡，米香味比较浓。而从口感来说，将水稻在粮仓里放置半年后，再磨出大米做饭口感比较好。因为水稻被收割后进入粮仓时，其内部还在发生一些变化，变化过程需要半年左右的时间。半年后，水稻的“生长”完全结束，用行话说水稻“后熟”了。此时磨出的大米做饭口感会更好。现在，一般来说，人们买的米多是去年秋天入库的，而今年刚收割的水稻大多还没加工上市呢。（赵永春）链接怎样选购好米

　　目前，正是我市新粮上市的时期，但若想买到新收获的好大米，还须掌握一定的技巧。

　　记者在市粮食批发市场就如何选择好米，请教了有关专家。专家说，居民目前在市场上能买到新米，多是农民自己加工的，在超市和市场也有，但要擦亮眼睛。商家都说自己卖的是新米，但咱们买新米要一看二抓三闻四尝。

　　以往，有的市民在购买大米时，不注意大米的品质。有的销售点也往往用陈米充好米出售。因而，消费者不能只图价格便宜，还要从以下几个方面进行鉴别。

　　一看：看大米的色泽和外观。好大米大小均匀，丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

　　二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，好大米糠粉很少。

　　三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。好大米有清香味，无异味。

　　四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，好大米微甜，无异味。（赵永春）