[图文]别让好标准悬在“空中”——青岛市实施《超市购物环境标准》见闻

　　卫生环境：散装食品问题多

　　《超市购物环境标准》（以下简称《标准》）已经于2006年10月1日开始正式实施了。

　　《标准》实施已经两个月了，各个超市的改造情况如何呢？记者走访了青岛市各大、中、小型超市及便利店，发现好的依然如故，差的也一成没变。

　　《标准》中对超市的卫生情况强调颇多，尤其是散装食品售卖应符合《散装食品卫生管理规范》的要求。但是据记者调查采访时发现，大部分超市的散装食品的保存和销售环境都达不到标准要求。

　　在青岛市香港中路家乐福超市2楼食品区，记者看到无论是散装的面点、熟肉制品还是猪肉松、鱼肉松以及散装的蜜枣、菠萝干等各种食品，虽然装在了玻璃容器里，但玻璃器皿大多数没有盖好盖子，食品裸露在空气当中。记者看到一位消费者从鱼肉松里拣出夹子，夹了一下，然后又将夹子扔在了玻璃器皿里，刚刚用手触摸过的把手与食品来了个亲密接触。在佳世客超市的干

木耳货柜旁，记者看到虽然木耳被玻璃箱隔离着，但是它的近旁没有铲子，只有一个佳世客专用塑料袋扔在玻璃盖子上。记者对一位售货员说，想买500克干木耳，但不知道该怎么办。他告诉记者：“直接用手挑吧。”

　　按照《散装食品卫生管理规范》规定，直接入口的食品和不需清洗即可加工的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标示出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。对照以上两家超市的情况，可以看出，超市的食品卫生还须在细节上加强整改。

　　整体环境：通道拥挤藏隐患

　　“我到超市购物，最担心的就是排队等着付款这个环节。”在青岛香港东路佳世客超市购物的王女士对记者说：“尤其是赶上了周末，就是一些大型超市也难免要排队等候。”因此，王女士经常会到佳世客等这些整体环境比较好、收银通道比较宽敞的超市购物，这样不仅节省时间，心情也好。但是据记者调查后发现，对于《标准》中规定的“收银通道间的距离以能够同时过两辆购物车为宜”、“收银通道前的距离以能够同时过三辆购物车为宜”这两条标准，在台东利群地下超市、中山路百盛地下超市等超市达不到标准。

　　记者周末在青岛台东利群地下超市看到，这里可谓寸土寸金，货架连着货架，人挨着人，尤其是收银区。为了增加收银台的数量，该超市将收银区排成了几排，每一排都连续摆上了三四台收银机，间距很窄不说，连排队都是困难。消费者为了能快些付款，不得不拥挤在一起，人多的时候，连购物筐都没地方放，就更别说购物车了。一位宋先生在接受记者采访时表示，这个地下超市的收银区尽管就在通往地面的滚梯旁边，但是收银台摆放不合理，通道拥挤，一旦发生事故，逃难都相当困难。

　　同样在中山路百盛的地下超市，记者发现尽管这里的空间相对要宽松得多，但是，收银区也很拥挤。《标准》中规定“收银通道前的距离以能够同时过三辆购物车为宜”，但是，该超市的收银区前就是货架，有时候消费者为了付款都排到了货架的通道中。

　　中小型超市：达标具有挑战性

　　

　　“肉摊对着马路摆，海鲜摊下都是水，蔬菜摊上脏兮兮，超市卫生很狼藉……”以上这些场面在以销售米、盐、酱、醋、蔬菜、海鲜、肉类等满足人民群众日常生活需求为主的小型超市经常能够看到，对照《标准》一看，这些超市连起码的卫生环境也达不到标准要求。

　　记者来到一间小型超市，一进该超市便看见新鲜的肉类产品摆放在通道一边，紧靠的就是蔬菜和海鲜类商品的经营区，在该超市鸡蛋卖区旁的豆制品区，则是加工和销售一体的豆腐坊。而从超市的面点与熟食区进入日用百货区后，这里的地面好像从来就没有用水清洗过，货架上也落满了灰尘，收银员也都是些小姑娘，手指甲很长，穿的工作服也好像很久没有清洗了。大多数设在居民聚集区里的中小型超市也大体上有相同的卫生不达标的问题。

　　据有些专家称，《标准》对于一些大型超市的约束力还是很大的，同时也对小型超市的卫生问题提出了严格的要求。但是，如果从业人员不重视的话，提高超市购物环境、改善服务质量还是一句空话。 (《中国质量报》)

作者：梁 丽 朱文达/文