地沟油变身“食用猪油”

　　据央视每周质量报告家里要炼猪油，无非就是把肥肉放到热锅里，自然就出油了。那要是油脂厂加工猪油，也不过是规模大一些，程序相对复杂一些而已。按照有关国家标准，原料也应该就是肥肉。但前不久，浙江省台州市卫生执法部门接报，一家油脂加工厂大量收购废弃油脂加工劣质猪油流入市场。当地卫生执法部门展开了调查。

　　据台州市卫生监督所案件稽查科科长黄明介绍，举报人反映的是温岭市繁昌油脂厂。该厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市唯一的较大规模猪油加工厂。卫生监督所执法人员对繁昌油脂厂展开了明察暗访。在台州市椒江区，卫生执法人员找到了繁昌油脂厂的一个销售商，发现了20多桶成品猪油。

　　成品劣质猪油酸价值超标11倍

　　销售商介绍，猪油都是繁昌油脂厂老板推销的，价格比一般厂家至少便宜一半。卫生执法人员取了猪油样品送到台州市疾病预防控制中心检测。结果成品猪油酸价值每克竟超过17毫克，而国家《食用动物油脂卫生标准》规定，食用猪油酸价值每克不得高于1.5毫克，超标11倍多。专家指出，酸败变质猪油会产生过氧化物等有害物质，食用后会对人体产生危害。随后，卫生执法人员扩大检测范围，都是严重超标。

　　台州市卫生监督所对该厂突击检查，因行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油卡车，还在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。

　　原料油竟是废弃食用和工业油脂

　　那么，这些来路不明的原料油究竟是些什么油？又是怎么变成所谓“食用猪油”的呢？经台州市卫生监督所查实，所谓原料油一部分是来自宾馆饭店的废弃食用油脂，而另一部分则是皮革厂在加工猪皮时废弃的工业用油脂。而经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”。因为出厂价格比普通猪油至少要便宜一半，所以销路很好。

　　根据国家《食品经营单位废弃食用油脂的规定》，无论是过菜油还是地沟油，都属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。另外，《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油原料应是生猪纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。然而从2005年9月至今，繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。

　　据繁昌油脂厂老板应富明交代，从2005年9月至今，该厂已用废弃油脂加工生产100多吨所谓成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店。执法人员从账本上看到，繁昌油脂厂已形成购销网络，与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。

　　有关部门全力追缴劣质猪油

　　目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。案发后，台州市政府依法查封繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质

成品油。截至目前，台州市共追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

　　浙江省

卫生部门随即展开金箭三号行动，突击检查农贸市场、中小餐饮店、建筑工地食堂销售使用的猪油。截至目前，全省食用油卫生抽查合格率达到了97%，不过在检查中，又发现萧山天霞和

义乌协荣两家油脂公司涉嫌利用废弃油脂加工食用油。目前，有关部门已经对这两家油脂公司立案调查。

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　　选购猪油有窍门

　　据专家介绍，首先从颜色上观察，合格猪油颜色乳白，比较细腻，均匀一致。劣质猪油较黄，有一些颗粒，很不均匀。再闻一闻，合格猪油有香味，劣质猪油有哈喇味道，同时还含有其他异味。

　　另外，劣质猪油凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格猪油很快在水面上形成白色呈凝固状油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。