制作“偷工减料” “绿茶瓜子”掉色

　　制作“偷工减料” “绿茶瓜子”掉色

　　本报讯 （记者 张鑫）一种绿茶瓜子成为今冬炒货市场的新宠儿，但部分瓜子用水一泡就掉色。业内人士就此提醒，这种瓜子在制作时通常会“偷工减料”，并不是真正的绿茶瓜子。

　　上周，徐女士在社区市场买了500克绿茶瓜子，被水淋过后，竟蹭了一口袋绿色。

　　记者在鼓楼、天桥等地的市场里分别购买了3份“绿茶瓜子”，浸泡在不同的水杯里，不到1分钟，杯里的水都变成了淡绿色，其中一种瓜子颜色变淡。

　　业内人士介绍，真正的绿茶瓜子是用茶叶或绿茶粉通过多道复杂的工艺流程煮出来的，不会掉色。很多商贩用香精加色素来代替绿茶粉，成本低了很多，一般每公斤10元以下的“绿茶瓜子”很难保证质量。