我国餐饮业竞争进一步加剧

　　新华社北京11月22日专电（记者周芙蓉）中国烹饪协会近日发布2006中国餐饮产业运行报告白皮书指出，2005年度，我国百强餐饮企业的盈利能力随着原料成本、房地产价格的持续上涨而不断下降，行业竞争进一步加剧。

　　2005年度，全国餐饮百强企业中，有13家企业的营业额增长超过50％，14家企业的营业额增长幅度在30％－50％间，19家企业的营业额增长在10％以上，另有7家企业营业额出现负增长，企业之间营业差距较大。

　　综合抽样测算，百强企业利润率约为10％，较前两年下降1个百分点；百强企业三项成本占营业额的比例分别为：原料成本占43．56％，人工成本占11．92％，房租占8．75％，与美国、加拿大等国对比，我国餐饮业虽然人工成本低，但经营成本高，餐饮产品附加值小。

　　与2005年度