[影像点评]民间传统小吃也需抢救(图)

　　6日，监利县朱河镇61岁的聂先银师傅在售卖手工“滚包汤圆”。“滚包汤圆”是用打得很硬的汤圆馅放在糯米粉中如滚雪球一样在盆中反复滚动多次滚包而成。聂先银20年来天天将做好的“滚包汤圆”摊子摆到人多的地方售卖。正在吃汤圆的这位女士说，因为聂师傅的“滚包汤圆”嚼劲大、口感好和煮不烂等特点，与机器包的汤圆截然不同，她常常在这里等吃聂师傅的汤圆。聂先银告诉我们，做“滚包汤圆”费力大，工序多，现在镇上没有人再来学做了。（记者曲河通讯员朱本立刘锋锐摄）

　　点评：随着时代发展，一些有着悠久历史的传统手工制作小吃制作工艺被先进的机器生产所替代。这几年，各地对非物质文化遗产进行抢救和保护，但对于民间传统小吃等系统整理和保护不够，一些民间特色小吃成自生自灭状态。若干年后，这些有着悠久历史的民间小吃会从人们的餐桌上悄然消逝。（影音）

　　网友跟帖：别小瞧小吃，它可以成为一个地方和一个城市的名片。比如说起热干面、豆皮人们就会想起武汉。（谷子）

　　饮食文化作为一种文化遗产，政府部门要极力保护并加以拯救，鼓励与支持传统民间小吃继承人。（黄埔二期）

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