问题主要出在工业增白剂上

　　本报讯（记者 夏海微 通讯员 萧工）又名豆腐皮、豆腐衣的腐竹，历来是老百姓餐桌上的常备菜肴。不过爱吃腐竹的消费者最近可要小心了，来自萧山工商分局的最新消息，今年以来，该局对市场上销售的“腐竹”产品进行了质量检测，结果显示，萧山市场上销售的“腐竹”产品质量堪忧：76批次的腐竹产品质量检测中，共发现不合格产品41批次，不合格率高达53.9%。

　　工商部门表示，被检测的腐竹发现的问题主要是含有“吊白块”。“吊白块”化学名“次硫酸氢钠甲醛”，是一种工业用增白剂。虽然使用“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的甚至还会影响人体的代谢机能。国际癌症研究所等机构已将其列为可疑致癌物，我们国家也是明令禁止将其添加在食品中。

　　工商部门提请消费者注意，慎重选购腐竹产品。从外观上看，质量有保障的腐竹，其颜色应为暗黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。在选购的时候，请到规模较大的超市、商场去选购，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。买回家后，取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右，腐竹所泡的水应是淡黄色且不浑浊。