别牵连了好产品 陈春艳

　　红心咸蛋中发现苏丹红，多宝鱼中发现药物残留，一时间，食品安全再度成为坊间热议的话题。有报道称，不光是市场上所有咸蛋都让消费者望而却步，连原本无辜的“皮蛋”也受到牵连，销量大幅缩减。

　　食品安全，事关千家万户的健康，那些以身试法的企业必须得到严惩。然而，如何打击这些“问题”食品却值得商榷。从目前情况看，各地相关部门在检查中相继发现“××”品牌的咸鸭蛋含有苏丹红，却鲜少公布哪些品牌的咸蛋经检查没有问题，可以放心食用。在这种信息不对称的情况下，消费者唯一的对策就是，不食咸蛋，甚至将所有鸭蛋类产品拒之门外。尽管事实上，不是所有的咸蛋都含苏丹红，有问题的可能只是少数。

　　城门失火，殃及池鱼。在涉及

食品安全的事件中，类似的故事不是第一次，似乎也不会是最后一次上演。不管你自身有没有错，其他企业的不法行为，也会让你一起承受代价———这种现象对于那些合法经营、产品品质没有问题的企业来说显然是不公平的。而且目前国内还没有有效机制，可以帮助企业抵御这种突如其来的全行业风险。这种“一刀切”的惩戒机制，事实上在伤害着合规企业重视食品安全的积极性，最终甚至可能产生“劣币驱逐良币”的效应，使食品安全问题更难治理。

　　因此，笔者认为，在揭露不良食品的“黑名单”的同时，应该及时向消费者提供一份简单易懂的“红名单”。首先，这种“区别良莠”的办法，才能真正净化市场。事实上，这在豆制品的市场整顿中，已经有成功先例。正是通过放心豆制品的品牌认证体系，才有效压缩了那些劣质产品的生存空间。其次，像咸鸭蛋这种食品，毕竟是人们日常饮食的一部分。如果让消费者对所有的咸蛋，甚至鸭蛋产品都产生怀疑，不仅让合法厂商跟着“受罪”，最终也不符合消费者的利益。毕竟，整治问题食品的根本目的，不光为了打击不法分子，更重要的是能让消费者吃到放心食品。