沪上3成老字号待业

　　□实习生汤琳记者陈杰

　　晨报讯在上海286家“老字号”企业中，有92家企业处于“不经营状态”。记者昨天从上海中华老字号企业协会获悉，上海将启动一项老字号振兴计划，通过整合资源，让老字号焕发青春。

　　上海百年历史的“老字号”有61家。日前商务部宣布，计划用3年时间在全国重新认定1000家“中华老字号”。在首批434家老字号中，上海有52家老字号入选。但是，上海部分老字号已开始遭遇发展瓶颈。据上海中华老字号企业协会秘书长邵玉玲介绍，目前上海正整合社会资源，构筑五个平台，加大“老字号”品牌的传播；与上海交大安泰经济与管理学院建立了长期的合作培训计划；并在上海南汇、豫园打造一批中华老字号聚集区。

　　据悉，上海一批老字号已开始启动相关振兴计划，老字号“人立”自行设计了四季不同的茄克衫，在工艺上推行“推、拔、归”程序严格，使成品产生较强的立体视觉效果；老字号“上海张小泉”刀剪攻克技术难关，开发陶瓷菜刀、陶瓷剪等第二代陶瓷刀；“恒源祥”投入1亿元，与东华大学开发了国内首个成年男子人体数据库，今后每个市民可能都会拥有一张记录自己人体数据的IC卡。一些老字号企业也将抱团加大品牌影响力。

　　据悉，从下周起，老大房、三阳南货店、城隍庙等十几个上海食品老字号，将在城隍庙首届金秋食品节上联手露面，它们将向市民展示一些老字号企业的拿手绝活，到时市民可吃到一些原汁原味的美味食品。