商务部新规下月正式实施

　　商务部新规下月正式实施

　　七成以上巧克力要“改名”

　　【本报讯】日前，商务部发布关于《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》（以下简称《标准》），对国内巧克力进行了重新定义。今后，如果代可可脂添加量超过巧克力产品的5％，这种产品将不能直接标注为“巧克力”，而是要标注为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。根据新标准，市面上有七成以上的巧克力产品，都面临改名的状况。

　　据悉，《标准》将于今年12月1日正式实施。

　　据了解，巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。目前市场上巧克力有两种，一种是由可可豆加工而成的，这才是真正的巧克力；一种是由植物油里提炼出来的代可可脂加工的类似巧克力的产品。目前可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等，厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本。虽然，在规定的含量内添加“代可可脂”，并不会对人体产生影响，但这种油脂不会被人体肠道吸收，也不具备天然巧克力的营养成分。

　　据专家介绍，目前，我国巧克力生产企业有几百家，国内市场上销售的巧克力产品，70％以上是代可可脂使用量超过5％的产品。这些巧克力产品在12月1日的巧克力新“标准”实施以后，都需要改名成“巧克力风味制品”或“代可可脂巧克力”。

　　此外，新标准还规定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不达标就不能直接标称为巧克力。消费者将如何鉴别巧克力？有关专家提供了一个简单办法：可把巧克力捂在手里，很快变软的就是好的巧克力，是用大量的可可脂做的；而代可可脂的熔点较高，几乎没有什么光泽，产品的外观非常粗糙。