下月起市面七成巧克力要正名

　　12月1日实施新标准，规定代可可脂含量超5％不能直接叫巧克力

　　下月起市面七成巧克力要正名

　　【本报讯】（记者王敏）从下月起，人们熟悉的巧克力将不再叫作巧克力。商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日正式实施，该标准明确规定代可可脂添加量超过5％的产品，不能直接标注巧克力，应该标注为“巧克力（代可可脂）”。专家表示，按照这个标准，现在市场上七成以上的巧克力产品将不能再叫巧克力。

　　可可脂含量设下限

　　国家

商务部发布《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》中，对巧克力重新进行了定义。新标准规定，凡是“代可可脂”添加量超过5％的产品都不能直接标注其为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于”代可可脂”的含量说明，其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。另外，新标准还规定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不达标就不能直接标称巧克力。

　　据专家介绍，目前，我国市场上有两种巧克力，一种是由可可豆加工而成的，才是真正的巧克力，一种是从植物油里提炼出来的代可可脂加工的类似巧克力的产品。目前可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等，厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本。

　　消费者只认品牌

　　在规定的含量内添加“代可可脂”，并不会对人体产生影响，但这种油脂不会被人体肠道吸收，也根本不具备天然巧克力的营养成分。目前，我国巧克力生产企业有几百家，国内市场上销售的巧克力产品，70％以上是代可可脂使用量超过5％的产品。

　　昨天记者在几家超市内发现，目前绝大多数国内外巧克力品牌并没有明确标注其可可脂含量。记者随机采访了几位女性购物者，绝大多数人对新规定和代可可脂巧克力等丝毫不知情。一位超市销售人员对记者表示，消费者在选购巧克力时，一般都只认品牌，对于主要的成分含量和标志根本就没有知识。

　　专家提醒普通消费者，鉴别巧克力时可把巧克力捂在手里，很快变软就是好的巧克力，是用大量的可可脂做的。代可可脂的熔点较高，几乎没有什么光泽，而且产品的外观非常粗糙。