开心果自然开口品质佳（提醒）

　　本报讯 记者陶 筠报道：开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化，备受消费者欢迎。资料显示，2005年我国进口4万吨开心果，今年的进口量将上升8％－10％。但市场上销售的开心果品质是不一样的，那么如何区分开心果品质的优劣呢？日前，常驻中国工作的美国加州开心果协会亚洲区贸易总监吴永亮对此建议：作为普通消费者，最直接的办法是看果壳开口边缘是否是自然开裂。

　　据吴永亮介绍：开心果不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样的开心果是成熟的果实。如果没有长熟，开心果的外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，果壳开口边缘会弯曲不齐。消费者用肉眼便可识别出，开口自然开裂成熟的果实为上佳选择。

　　据了解，像开心果类的坚果在收获时如果掉落在地上，易被黄曲霉素感染，人食用后会有损健康。吴永亮介绍，产量占全美国95％的加州开心果，从树上被机械摇落，不接触地面，直接落在一个大型收集器内，避免了果仁受到泥土污染。