转型！中小型超市的同一种“表情”

　　本报讯（记者 郭峰）以国际流行色为店堂内墙面、货架主基调，全新设置的Logo标志，生鲜食品多了，时尚新潮的进口商品、小家电也多了……近来在联华超市滨江部分门店购物的顾客会发现，超市的购物环境、商品品类有了明显的变化提升。

　　“从已改造转型的几家标准超市来看，变化明显，销售业绩比调整前提升了六七成。”杭州联华华商集团有关人士反映。

　　大卖场和便利店上下夹击

　　标准型超市作为最早在城市里发展起来的连锁业态，上世纪九十年代以来在杭城快速发展。面积一般为600平方米至上千平方米左右，分布于各大居住区周边。杭州地区光联华超市就约有60家，还有一些华联、三江、人本等外地来杭发展超市。然而经过近年大卖场开店热及小型社区便利店的越开越多，处于两者中间业态的标准超市受到上下夹击，处境艰难。如有的小超市开业不到一年就关门，昙花一现；两年前进入杭城的人本超市一度开出8家连锁门店，去年也淡出人们视线；以经营标准超市为主的华联超市近期也有传闻，由于业绩下滑将被百联旗下的兄弟公司联华整合掉。

　　业内人士分析：标准超市相对于现在的大型综合超市，商品价格相对较高，同时由于经营面积相对较小，商品品种不如大型综合超市丰富，难以满足消费者一站式购物的要求。因此，对于价格敏感的主力消费群（家庭主妇等），倾向于到大型综合超市购物；而在杭城24小时便利店网点已多达数百家，这对注重便利性的那部分快速消费人群，无疑又倾向于就近进入便利店购物。因此“标超”从某种意义上讲，已陷入两头捞不着的窘境。

　　未来的3—5年内，大卖场在全国主要城市仍是发展最迅猛、竞争最激烈的竞争业态。尤其是内资大卖场，面临外资零售商的强大竞争压力，盈利的培育周期势必拉长。大卖场正面冲突的加剧，无疑是对“标超”业态最沉重的正面打压，最终将迫使“标超”走上重新整合及转型之途。从杭州来看，市区的大型超市就有20来家，到2007年大型超市将达到30家左右。如以沃尔玛为首的外资超市正加紧扩张步伐，杭城超市也有越开越大之势，动辄5万平方米以上的超大型超市也将不鲜见，这样一来，一些面积1000平方米左右的超市更是相形见绌。

　　标准超市生鲜货品变多了

　　标准超市既无规模优势，也没有便利店的灵活性，经营成本居高不下，效益日显低下。业内人士分析，从去年底开始，杭城标准超市已进入首轮转型潮，只不过一些超市关门转业的是无奈之举。从杭城超市数量占据大头的联华来看，今年也开始对标准超市逐步转型。按照联华集团业态分类，分别有世纪联华、联华、快客便利店三大类。其中“联华”即为标准超市。

　　据介绍，联华“标超”转型调整也是联华集团的统一计划。如联华上海“标超”在门店转型过程中，尝试打破传统的“生鲜食品：常温商品：工业品品种为2∶5∶3”的比例定律，大胆扩充生鲜经营品类，丰富经营品种，将生鲜产品的比例提高到40％以上，部分商圈门店更是超过50％，更贴近了居民消费习惯。据统计，今年上半年，联华上海转型门店生鲜销售平均占比为40％，生鲜销售平均增幅高达70％。杭州联华华商集团介绍，杭州联华“标超”的转型也基本遵循这一规律，主攻方向是功能性转型与品牌调整的转型。转型分为三类—高端、生鲜、社区便利型等，具体经营模式将视标超门店的具体位置而定。从一些新兴小区超市门店的转型看，提高了生鲜销售比重，直接吸引消费者增加日常购买频率，提高了进口食品、小家电等销售比重，提升了超市商品档次，也带动年轻、时尚消费者的加入，有效促进销售额的提高。

　　“其实，标超还将有较多的生存空间，因为未来的城市消费者将更多地追求时间和便利，大卖场眼花缭乱的商品、长龙一般的结账队伍，都非常耗时。而身边的便利店虽然网点密集，但是可以选择的商品种类有限，价格偏高，这些都给标超，尤其是社区类综合性超市留下了较大的发展空间。面对市场的变化，商家需要有扬有弃进行调整，才能得到专注的目标市场，其中也不排除关掉一些位置相近、定位重叠的门店”，业内专家这样认为。