应增加下架食品去向透明度

　　刚出炉的面包有一股暖暖的热气，散发着诱人的麦香。11月5日，位于北京西四环附近的一家大型超市，现场加工的面包油亮金黄，一排排整齐地堆放在面包架上，不少消费者忍不住拿起来捏捏、看看、嗅嗅，然后又放下。

　　“可是，这些面包如果当天卖不完，会不会第二天回炉一下，再拿出来卖给我们？”正在精心挑选面包的陈女士说，自己曾经有过这个担忧。选购食品时，她最注意的是保质期。对于回收产品成了生产原料，陈女士表示，“这种行为让人觉得不可思议。”

　　据介绍，大多数情况下，下架的奶制品一般由超市自行销毁，其他下架食品退回供货商那里，再通过他们返回厂家。那么，以后这些产品如何处理，就不得而知了。

　　记者随机采访了一些消费者。在北京一家外企供职的刘先生说，按规定食品生产企业必须建立起退货管理等相关制度，我们相信企业靠的是自觉。如果企业真的对下架食品回收再加工，由于“面貌一新”，普通消费者是很难辨别和发现的。

　　超市里、面包房没有及时售出的食品都去哪里了？作为普通老百姓，我们想知道过期食品都是怎么处理的？下架食品的处理谁来监管？很多人对此心生疑问。

　　“产品为什么下架？肯定是有问题才下架的呗。”退休的吴女士一听记者要采访回炉食品问题，就显得一肚子气：“一些不法企业将下架食品再投入市场，通过降价优惠等促销手段，加大销售量，以降低自己的损失，有悖商业道德。”

　　杭州消费者宋小姐说，食品回炉应该从两方面来看，如果还在保质期内的，只是改变一下外观什么的，倒觉得没什么影响。但如果过保质期了，再回炉就太不厚道了。前者是节约资源，后者是欺骗消费者。

　　赞同上述观点的还有北京的瞿小姐。她说，回炉食品应该因类而异。一方面，要是回炉食品对人体有害的话，会让人很气愤，应禁止这种行为，同时最好能教给消费者分辨的办法。如果没有办法辨别，只好少吃或者不买这种产品了。另一方面，要是对人体无害、只是影响部分口味的话，还不是太糟糕。如果商家是出于节约资源的考虑，在回炉后重新销售时，应明确告诉消费者这是回炉食品。可能的话，在包装上标明后适当降价，至少把选择权交给消费者。

　　北京的魏先生对绿盛牛肉干回炉加工的做法表示理解。他认为，其实在食品行业，下架食品回收再加工只要没有过期变质，是不能和问题食品画等号的，也不能简单地把下架回收再加工食品与口味不佳食品画等号。他说，我经常吃绿盛牛肉干，没感觉有什么问题。餐馆不是还有回锅肉嘛，有不少吃食都是几经回锅历久弥香的，尤其现在科技发达，许多企业能保证新生产食品与回收再加工食品的质量一样，干吗要把两者区别开来，对立起来?

　　但是，首都师范大学的贺老师向记者提出了自己的疑问：“例如某食品保质期是1年，出厂日期已经超过6个月的牛肉干，回炉重新加工后，外包装保质期如何标注？是1年？还是半年？ 以后，如果这些食品再次下架，还会不会再次回炉？这样回炉下去，是否存在安全隐患？那么，消费者的健康安全怎么保证？”

　　一些消费者在接受采访时认为，国外很多超市对保鲜期短、容易过期的食品，在经营上都很精心，像面包、寿司、生鲜肉、熟肉等食品，一旦过了“最鲜”时段便打折出售，离保质期越近，价格越低。这样，既让消费者得到了实惠，经营者也减少了损失。更重要的是物尽其用，确保了安全，减少了浪费。因此，临近保质期或已过保质期而下架的食品，应该由超市方面进行处理或销毁。如果超市不处理的话，应该由企业自行销毁或做他用。企业应倡导节约，但节约不能以牺牲百姓健康安全为代价。只有把消费者的权益放在首位，才能最终赢得消费者的信任，企业才能得以长期生存和发展。（《中国质量报》）