河南新郑抓食品安全盯紧馒头质量

　　近日，河南省新郑市质量技术监督局抓食品安全，开展馒头质量专项监督抽查，此次抽检合格率为89.5%，比上半年的84.2%上升了5个百分点，比去年上升了7个百分点。

　　此次共抽检了该市16家企业的16个批次，合格13个批次，不合格3个批次。不合格项目主要表现在水分超标，主要是因为个体工商户在加工过程中加大用水量，使面块过湿，同时增加发酵剂的使用量，致使馒头内部结构疏松，外观个头较大，但实际质量小。另有个别产品细菌总数超标，是因为这些加工户卫生条件差，馒头出锅后随处乱放造成的。