开水一倒 生米变熟饭

　　本报讯 一包晶莹透亮的大米，倒入开水6至8分钟后，立即变成一碗香喷喷的白米饭。一向种米、卖米的上海海丰米业公司，日前居然叫卖起了一种新式速泡米饭。记者发现，为延长产业链、提高附加值，优质大米已开始尝试“七十二变”。

　　据介绍，“海丰”最新推出的方便米饭，将大米经过一种“阿尔法化”加工。这种加工法，与其他方便米饭“膨化压缩法”不同的是，它能“不走样”地还原成一粒粒米饭，就像家里煮出来的一样。而且，它比方便面更“绿色”，不经油炸、不添加防腐剂，也不需要冷链，常温下的保质期可达一年。方便米饭的包装内，还附有咖喱牛肉等各种菜包，可轻松做成泡饭、炒饭、盖浇饭等。明年4月，随着一座大型加工厂的建成，海丰方便米饭将大量上市。

　　目前，欧美国家的米制品开发已出现了不少新的方向，包括大米制品、米糠提取物、改性淀粉、米制糖浆、食品外涂材料等。国内一些粮食企业透露，单纯卖大米的利润空间很小，而发展大米的精加工和深加工，可以迅速提升稻米的附加值，也有利于帮助农民增收致富。

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