稻香村元宵汤圆立冬上市

　　自11月7日起，北京稻香村的元宵、汤圆将陆续上市销售。虽然离元宵节还有4个多月，但北京老百姓喜欢天冷了就要吃上老字号的元宵，所以立冬这天元宵、汤圆上市，在北京稻香村已成为延续20多年的“惯例”。

　　稻香村历经百年传承，对原料的挑剔近乎苛刻，不管生产需求量大小，绝不降低标准。核桃仁要到山西汾阳去买；玫瑰花要用京西妙峰山的，还有海南的椰蓉、江西的小粒黑芝麻等。经年累月，稻香村把元宵和汤圆工艺研究得非常透彻，产品一上市，满街排队等候的消费者就是最好的证明；为保证元宵的新鲜度，几十台元宵机、200多员工昼夜不停地工作，让顾客吃到最新鲜的元宵。

　　为满足市场需求，北京稻香村今年增加设备投入，提高生产产量，计划生产元宵6个品种、700吨，速冻汤圆10个品种、500吨，总量为1200吨。其中元宵与去年持平，汤圆比去年增加40％。口味上仍然以传统口味为主，如黑芝麻、山楂、豆沙、可可、椰子、奶黄等，同时，还将推出两种紫糯无糖元宵及两种速冻汤圆。

　　据悉，无糖元宵经过3年多的研发试制，今年可以成功地推向市场，在北京地区尚属首例。北京稻香村的无糖元宵采用速冻工艺包装销售。今年，北京稻香村将对包装进行改进，在提高包装档次的同时，更加注重细节服务，增加隔温膜，更利于元宵、汤圆的保鲜和相对较长时间的存放，设计更加人性化。